Δευτέρα, 29 Δεκεμβρίου 2014

Μπισκοτένιες Καρδιές



Τελευταία ανάρτηση της χρονιάς.
Μιας χρονιάς περίεργης, με τα πάνω της και τα κάτω της, όπως όλες οι χρονιές εξάλλου.
Θεωρώ τον εαυτό μου ευλογημένο, ευχαριστώ το Θεό κάθε πρωί που ξυπνώ, ακριβώς επειδή ξυπνώ. Βλέπω δίπλα μου αγαπημένα πρόσωπα κάθε μέρα, την οικογένειά μου, τους φίλους μου, τους ανθρώπους στη δουλειά.
Έχω περισσότερους λόγους να χαμογελώ και λιγότερους να κατσουφιάζω.
Στη ζωή πιστεύω δεν είναι μόνο τα χρήματα που προσφέρουν χαρά, είναι μια αγκαλιά, ένα φιλάκι, ένα λουλουδάκι του αγρού και............τα δωράκια που σου έρχονται χωρίς να τα περιμένεις.
Τα δωράκια που πήραμε αρκετοί food bloggers από τη SILIKOMART.
Εκτός από τα ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΓΓΕΛΑΚΙΑ πήρα κι ένα σετ παρασκευής μπισκότων σε σχήμα καρδιάς με σοκολάτα από πάνω που με τις ειδικές φόρμες  KIT COOKIE CHOC - ABC γίνανε σε χρόνο μηδέν.



H συνταγή για τα μπισκότα βουτύρου ήταν μέσα στο κουτί αλλά ωραιότερα μπισκότα δεν έχω φτιάξει.

ΥΛΙΚΑ (για 25 μπισκότα)
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
2 κουταλάκια γλυκού baking powder
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
2 κρόκους αυγού
1 κουταλιά σούπας μερέντα

Για τις σοκολατένιες καρδιές
100 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια σοκολάτα λευκή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους και μετά τη μερέντα και το ξύσμα .
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι και το baking powder.
Μαζεύουμε το μείγμα σε μπάλα και αφού το τυλίξουμε σε σελοφάν το βάζουμε για μια ωρίτσα στο ψυγείο.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και αδειάζουμε στην ειδική θήκη με κουτάλι. Αφήνουμε να πήξει και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.



Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε φύλλο με τη βοήθεια του πλάστη αφού πρώτα τον αλευρώσουμε.



Με το κουπ πατ κόβουμε καρδούλες τη ζύμη και τις βάζουμε σε ταψί πάνω στη λαδόκολλα.





Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 10 με 12 λεπτά.
Βγάζουμε τα μπισκότα σε σχάρα να κρυώσουν.



Αφαιρούμε προσεκτικά τις σοκολατένιες καρδούλες από τη φόρμα σιλικόνης.
Παίρνουμε ένα μπισκότο το αλείφουμε με λίγη μερέντα και κολλάμε επάνω μια σοκολατένια καρδούλα.


Σας εύχομαι το 2015 να είναι όσο καταπληκτικό ελπίζουμε να είναι.
Να έχουμε υγεία, χαρά, ευτυχία και αγκαλιές πολλές να χωνόμαστε μέσα μέχρι να περάσουν οι μπόρες.  Φιλιά Λί Λά και τα λέμε..................του χρόνου!!!!!




Πέμπτη, 18 Δεκεμβρίου 2014

Κόκκορας Γεμιστός



Για τα Χριστούγεννα, την Πρωτοχρονιά αλλά και για όλο το χρόνο, για όλες τις γιορτές αλλά και για το Κυριακάτικο τραπέζι!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κόκορας εμπορίου (από το χασάπη) 2 με 2.5 κιλά
300 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
1/2 φακελάκι κουκουνάρι
100 γραμμάρια σταφίδες
10 μεγάλα κάστανα βρασμένα
2 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα
1 κούπα τριμμένα τυριά (ρεγκάτο, κασέρι, γραβιέρα)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο
Χυμό από 2 πορτοκάλια και 3 λεμόνια
5 σκελίδες σκόρδο
2 κιλά πατάτες



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τον κόκορα τον αλατοπιπερώνουμε μέσα έξω και τον αφήνουμε στην άκρη.
Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και αφού καβουρντιστεί καλά τον σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες και τα κάστανα, αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε νεράκι για να βράσει ο κιμάς.
Όταν πιει όλα τα υγρά του σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα τυριά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και με προσοχή γεμίζουμε την κοιλιά του κόκορα με τη γέμιση. Επίσης γεμίζουμε και το λαιμό του αλλά και ανάμεσα στα μπούτια σηκώνουμε την πέτσα και σπρώχνουμε γέμιση όσο μπορούμε!!!



Βάζουμε τον κόκορα στη γάστρα και γύρω γύρω απλώνουμε τις πατάτες!
Αλατοπιπερώνουμε καλά, ρίχνουμε το σκόρδο κομμένο σε φετάκια πάνω στις πατάτες και περιχύνουμε με το λεμόνι και το πορτοκάλι!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μια ώρα με σκεπασμένη τη γάστρα.
Ξεσκεπάζουμε στη μία ώρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθούν και οι πατάτες!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ




Δευτέρα, 15 Δεκεμβρίου 2014

Καλαθάκια Σοκολάτας γεμιστά με Nutella Mousse

Φέτος το κέρασμα για τη γιορτή μου έρχεται λίγο καθυστερημένα, πλην όμως είναι τόσο special που άξιζε η καθυστέρηση. Ίσως σας φανεί περίπλοκο γιατί έχει μεγάλο κείμενο αλλά αν το αποφασίσετε δεν θα σας πάρει πολύ ώρα για να το φτιάξετε.
Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εμείς και οι καλεσμένοι μας αφού κατά γενική ομολογία είναι ένα από τα πιο πετυχημένα γλυκά που έφτιαξα τα τελευταία χρόνια.


ΥΛΙΚΑ (για περίπου 20 καλαθάκια)
300 γραμμάρια κουβερτούρα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
2  κούπες κρέμα γάλακτος (βάζω πάντα φυτική)
1 κούπα nutella ή Μερέντα

ΓΙΑ ΤΟ TOPPING
100 γραμμάρια φουντούκια ανάλατα
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1)  Λιώνουμε την κουβερτούρα στα μικροκύματα ή σε μπαιν μαρί.
Με πινέλο σιλικόνης παίρνουμε μια ποσότητα σοκολάτας και την αλείφουμε σε φορμάκια σιλικόνης.
Μόλις τα αλείψουμε όλα με μια στρώση, τα αφήνουμε να κρυώσουν και να πήξει η σοκολάτα.
Όταν αυτό γίνει, ξαναλιώνουμε την σοκολάτα και αλείφουμε δεύτερη στρώση πάνω στα φορμάκια.
Όταν παγώσει καλά με μεγάλη προσοχή τραβάμε τα φορμάκια σιγά, σιγά και γύρω γύρω και ξεκολλάμε τα καλαθάκια από τη σιλικόνη. Αν κάποιο σπάσει απλώς το ξαναπερνάμε με λιωμένη σοκολάτα και περιμένουμε να πήξει.
Αφήνουμε στην άκρη τα σοκολατένια καλαθάκια και πάμε να φτιάξουμε την mousse!!



2)  Xτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει σε σαντυγί.
Αν βάλουμε φυτική κρέμα γάλακτος δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ζάχαρη καθώς είναι ήδη γλυκιά.
Αν βάλουμε ζωϊκή θα βάλουμε αρχικά μια κουταλιά σούπάς άχνη ζάχαρη και μόνο αν δεν πήξει θα βάλουμε και δεύτερη κουταλιά.
Μόλις πήξει και στέκεται στα χτυπητήρια προσθέτουμε μέσα τη Nutella ή τη Μερέντα και χτυπάμε μέρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Με κορνέ μοιράζουμε τη mousse στα σοκολατένια καλαθάκια και βάζουμε στο ψυγείο.



3) Κόβουμε τα φουντούκια σε χοντρά κομμάτια ή με μαχαίρι ή στο multi!
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και ταροδίζουμε γύρω γύρω να καβουρντιστούν καλά.
Μόλις γίνει αυτό χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφού περιμένουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία αδειάζουμε μεμιάς τη ζάχαρη στο τηγάνι. 
Χωρίς να ανακατέψουμε γυρνάμε το τηγάνι γύρω γύρω με κυκλικές κινήσεις να πάει παντού η ζάχαρη και να καλύψει όλα τα φουντούκια.
Μόλις γίνει αυτί και όσο είναι ακόμη ρευστή την αδειάζουμε πάνω σε μάρμαρο και μόλις κρυώσει εντελώς τη σπάμε σε μικρά κομμάτια τα οποία τα πασπαλίζουμε πάνω στα ταρτάκια.



Υ.Γ. Έτσι που τα διαβάζετε ίσως φαίνεται βουνό η ετοιμασία του γλυκού αλλά πιστέψτε με δεν είναι πιο δύσκολο από ένα μπακλαβά ας πούμε!!!
Αν δεν θέλετε να γεμίσετε όλα τα ταρτάκια μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο βάζοντας ανάμεσα λαδόκολλα και κλείνοντας τα μέσα σε σακούλα.



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΥΧΟΜΑΙ!!!!!!!!!


Δευτέρα, 8 Δεκεμβρίου 2014

"Μαγειρεύοντας για τον άλλο άνθρωπο"

thumbnail μαγειρευοντας για τον αλλο ανθρωπο3

3D Mageirevontas gia ton allo anthropo Το ηλεκτρονικό βιβλίο «Μαγειρεύοντας για τον άλλο Άνθρωπο» είναι μια συλλογική συνεργασία μιας ομάδας food bloggers, που μέσα από το πάθος μας για το φαγητό, συνδυάσαμε τις γνώσεις μας πάνω στη μαγειρική για να βοηθήσουμε μια ομάδα ανθρώπων που είναι λιγότερο τυχεροί απ’ ότι είμαστε εμείς, που ασχολούμαστε με το φαγητό. Free food for everyone2 Το ηλεκτρονικό αυτό βιβλίο (e-book σε μορφή pdf)  είναι μία συλλογή με 100 από τις καλύτερες συνταγές μας και μπορείτε να βοηθήσετε και εσείς αγοράζοντάς το βιβλίο απευθείας από την Κοινωνική Κουζίνα "Ο Άλλος άνθρωπος". Οι συντελεστές του βιβλίου είναι:

Οι Food-bloggers (με αλφαβητική σειρά):


Καβρουλάκη Μαριάνα  Greek Culinary History and Cooking Adventures Κασσαπάκη Ευαγγελία Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους Κοκκίνου Μαρία Cook and Feed Κουκουλάς Δημήτρης  Cook the Book Λαφαζανίδου Μαργαρίτα  Συνταγές από σπίτι Λιακοπούλου Ήβη  Κοπιάστε στην Κουζίνα μου Μαράτος Σταύρος  Δύσπιστος Ματσιαρόκου Χρυσούλα  Γαστεροπλήξ Μαυρομάτη Μαρίνα  Il Laboratorio di MM-Skg Μπαξεβάνη Ξανθή  Συνταγές της Ασπρούλας Μπέικα Μαρία  Mari Plateau Νίγδελη Βαρβάρα  Kouzinopagida Bana Barbi Ξαγοράρη Λίλα  Τα λιλά της Λίλας Πενθερουδάκη Ελισάβετ  Betty’s Cuisine Σαρίδου Ζαφειροπούλου Σοφία    Να λείπει το ... βύσσινο Τυλιπάκη Ερμιόνη   The one with all the tastes Φωτιάδη Χαρά  Cook and Feed Χατζηφωτίου Έρη   Captain Cook   Επίσης, καλέσαμε γνωστούς Chef να μας βοηθήσουν και με μεγάλη χαρά ανταποκρίθηκαν στο αίτημά μας και μας πρόσφεραν και αυτοί τις δικές τους συνταγές.

Οι Chef είναι, με αλφαβητική σειρά:


Γεωργακάκη Σοφία (δεν έχει blog ή ιστοσελίδα αλλά θα την βρείτε στο Facebook) Κρεμέζη Αγλαΐα Λαγός Ανδρέας Μαμαλάκης Ηλίας Μπλέτσας Ευτύχης Νικολάου Ντίνα Τσιβουράκης Γιάννης (δεν έχει blog ή ιστοσελίδα αλλά θα τον βρείτε στο Facebook)


Constantinos   Το βιβλίο στοιχίζει μόνο 5 Ευρώ και μπορείτε να καταθέσετε το ποσό αυτό στον Τραπεζικό Λογαριασμό του Κωνσταντίνου Πολυχρονόπουλου: ΑΡΙΘΜΟΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ στην Τράπεζα EUROBANK 0026.0294.88.0200608548  (IBAN GR 60026 0294 0000 88020 0608548). Το καταθετήριο θα το σκανάρετε  ή να το βγάλετε μια φωτογραφία στο οποίο θα φαίνονται καθαρά όλα τα στοιχεία σας, και θα το στείλετε στο email: oallosanthropos@gmail.com. Εάν πληρώσετε περισσότερα από ένα βιβλίο, να ενημερώσετε την ομάδα του κ. Πολυχρονόπουλου, σε ποιό όνομα και e-mail θέλετε να το στείλετε. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την Κοινωνική Κουζίνα και για τον κ. Πολυχρονόπουλο, πρόσφατα πήραμε μια συνέντευξη από τον Κωνσταντίνο Πολυχρονόπουλο, τον άνθρωπο που εμπνεύστηκε αυτή την ιδέα και μέσα από τη συνέντευξη που μας έδωσε, πιστεύω πως θα λύσει όποιες ερωτήσεις ή απορίες έχετε.

Συνέντευξη με τον Κωνσταντίνο Πολυχρονόπουλο:


Τί σας ώθησε στο να ξεκινήσετε αυτό το τεράστιο έργο και τι συναισθήματα βιώνετε κάθε φορά που ολοκληρώνεται ένα συσσίτιο;
Πριν ξεκινήσουμε θα ήθελα να σας πω ότι ΔΕΝ κάνουμε συσσίτια ούτε ελεημοσύνη. Αυτό ακριβώς είναι και αυτό που με ώθησε να κάνω τον «άλλο άνθρωπο». Δηλαδή,  όταν προσφέρονται συσσίτια,  πιστεύω πως ξεκινάει η ταπείνωση και η κατακρεούργηση της ανθρώπινης αξιοπρέπειας για τους ανθρώπους που έρχονται και τα δέχονται,  κι αυτό το γεγονός μου έδωσε την ώθηση, ώστε να δημιουργήσω τον «άλλο άνθρωπο». Αυτή είναι κι η διαφορά μας με τα συσσίτια, διότι εμείς κάνουμε γεύμα με όλους.  Είναι και το πιο όμορφο συναίσθημα γιατί τρώμε μαζί με τους ανθρώπους που έχουν ανάγκη και συμμετέχουμε στη διαδικασία του γεύματος.

Ποιές είναι οι ανάγκες που δυσκολεύεστε να καλύψετε, για τη λειτουργία της κοινωνικής κουζίνας και πώς θα μπορούσε κάποιος που θέλει, να συμβάλει στην προσπάθεια, να βοηθήσει;
Οι ανάγκες της κουζίνας εκτός από τα τρόφιμα και τα αναλώσιμα είναι και τα χρήματα που χρειάζονται για την μετακίνηση, το προπάνιο, τα έξοδα του αυτοκινήτου και άλλα πολλά που μπορείτε να δείτε εδώ.

Πιστεύετε πως οι Έλληνες ακόμη και μέσα στην κρίση είμαστε απαθείς προς το συνάνθρωπο μας, ή αρκεί κάποιος να κάνει την αρχή, να δώσει το φωτεινό παράδειγμα για να ενεργοποιηθεί η φιλαλληλία μας (αλτρουισμός), ώστε να μετέχουμε σε οποιαδήποτε κίνηση;
Η αλήθεια είναι ότι μέχρι τώρα σκεπτόμασταν μόνο τον εαυτούλη μας και τίποτα άλλο. Δεν μας ένοιαζε για τον συνάνθρωπο μέχρι που ήρθε αυτό που λένε κρίση, που για μένα δεν είναι οικονομική αλλά κοινωνική, για να ενεργοποιηθούμε και φυσικά αυτό που μας έλειπε ήταν να βρούμε ποιο είναι αυτό που μας αρέσει και μας εκφράζει για να συμμετάσχουμε σε αυτό.

Θα θέλαμε να μας πείτε κάτι που μάθατε μέσα από αυτό το ταξίδι προσφοράς που έχετε κάνει μέχρι στιγμής και θα θέλατε να το μοιραστείτε μαζί μας.
Έχω μάθει πάρα πολλά και μαθαίνω κάθε μέρα και περισσότερα για εμένα, για τις αντοχές μου αλλά και για τις αντοχές των συνανθρώπων που είμαστε μαζί κάθε μέρα. Το πιο σημαντικό βέβαια είναι ότι κατάλαβα ότι αυτό που λείπει από όλους, είναι η επικοινωνία μεταξύ μας και η ανάγκη να συμφάς ένα πιάτο φαΐ με έναν που έχει ανάγκη την τροφή, παρά να του το δώσεις .

Οι άστεγοι έχουν διατροφικές προτιμήσεις ή τρώνε τα πάντα; Είναι καλόβολοι και καταδεκτικοί σε ό,τι κι αν τους σερβίρετε; Εκφράζουν καμιά προτίμηση ή επιθυμία για φαγητό;
Οι άστεγοι είναι και αυτοί σαν όλους μας, δεν έχουν καμιά διαφορά από εμάς που ναι, τρώμε ότι μαγειρεύει η κατσαρόλα, αλλά όπως και στο σπίτι μας λέμε: «πάλι το ίδιο τρώμε;»  ή «δεν έχει κρέας;» είναι το ίδιο και φυσικά αφού τρώμε μαζί από την ίδια κατσαρόλα, καταλαβαίνουν και συμμετέχουν με χαρά στο γεύμα μας.

Ποιοί άνθρωποι τρώνε στην κουζίνα του «Άλλου Ανθρώπου», δηλαδή ποιό το μορφωτικό τους επίπεδο, εάν είναι άνεργοι ή έχει μειωθεί το εισόδημα τους, άστεγοι κ.λ.π. Ποιό είναι το κοινωνικό επίπεδο των ανθρώπων που σας βοηθούν; Εργάζονται ή είναι επίσης άνεργοι; Ποιό είναι το μορφωτικό τους επίπεδο;  Ποιός είναι ο ρόλος της πολιτείας (υπήρξε ενδιαφέρον από την πλευρά της ή δημιουργήθηκαν εμπόδια);
Όλοι οι άνθρωποι άστεγοι, άνεργοι, άποροι, εργαζόμενοι, φοιτητές, χωρίς και με κοινωνική μόρφωση συμμετέχουν και σαν εθελοντές αλλά και στο γεύμα. Όταν λέμε για ΟΛΟΥΣ ΕΝΝΟΟΥΜΕ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ, όχι μόνο στο χρώμα ή στην θρησκεία, αλλά και για αυτούς που έχουν.

Σ' αυτές τις κινήσεις πρωτοβουλίας των πολιτών ποιά είναι η συμβολή της Πολιτείας και της Εκκλησίας;
Καμιά απολύτως. Και πως θα μπορούσε άλλωστε.  Η εκκλησία κάνει συσσίτια με σκοπό το έλεος, δηλαδή λυπάται την δυστυχία των ανθρώπων, εμείς δεν τους λυπόμαστε, απλώς τους σεβόμαστε και θεωρούμαστε ίδιοι, όσο για την πολιτεία είναι αυτή που μας έφερε εδώ που μας έφερε.

Ποιές δυσκολίες έχετε αντιμετωπίσει στην υλοποίηση του όλου έργου σας;
Πολλές, όπως προσαγωγές στην αρχή της δράσης, λειτουργικά έξοδα, να μην έχουμε τρόφιμα, να μην έχουμε γκάζι, να μην έχουμε μεταφορικό μέσο, καιρικά φαινόμενα, αλλά πάντα με την πίστη σε αυτό που κάνουμε τα καταφέρνουμε.

Έχετε εσείς δράσεις και σε άλλες πόλεις ή έχετε επικοινωνία με ανθρώπους από άλλες πόλεις που κάνουν το ίδιο;
Έχουμε και άλλες πόλεις, όπως η Σαλαμίνα και το Χαϊδάρι που μαγειρεύουν σαν «άλλος άνθρωπος» κάθε Σαββατοκύριακο και βέβαια επικοινωνούμε με άλλες πόλεις που κάνουν παρεμφερείς με εμάς δράσεις, όπως Λαύριο, Θεσσαλονίκη, Ηράκλειο Κρήτης, Τρίκαλα, Βόλος, Μέγαρα, Ρότερνταμ, Λευκωσία, Πάτρα, κ.ά.

Υπάρχουν συγκεκριμένες κοινωνικές ομάδες στις οποίες απευθύνεται η Κοινωνική Κουζίνα και ποιές τελικά επωφελούνται από αυτό το τεράστιο έργο;
Όπως ανέφερα παραπάνω «Η Κοινωνική Κουζίνα» απευθύνεται σε όλους, δεν υπάρχει κάποιος που μένει απ’ έξω. Σημασία έχει η συμμετοχή και η επικοινωνία. Πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν ανάγκη το φαγητό έρχονται μαζί μας όχι για το φαγητό αλλά για την επικοινωνία με όλους μας, που είναι και αυτό που μας λείπει τελικά.

Αν θέλει κάποιος άπορος να ενταχθεί στην σκέπη και την φροντίδα "Του άλλου Ανθρώπου" πώς μπορεί να το κάνει; Πρέπει να βρίσκεται στην Αθήνα ή μπορεί και σε άλλες πόλεις;
Οποιοσδήποτε μπορεί να ενταχτεί στην κοινωνική κουζίνα, είτε είναι άπορος, είτε είναι εφοπλιστής, απ’ όπου και αν είναι, όπου και αν ζει και αυτό είναι και το μεγαλείο της κοινωνικής κουζίνας γιατί δεν είναι κάτι το οποίο χρειάζεται αίτηση, συνέντευξη, η σφραγίδα. Η κοινωνική κουζίνα είναι ΙΔΕΑ, δεν χρειάζεται ούτε σφραγίδα, ούτε νομική μορφή, είναι μια κίνηση αλληλεγγύης από τον άνθρωπο για τον άνθρωπο.

Αντιμετωπίσατε προβλήματα στους χώρους που γίνονται τα συσσίτια από κάποιους που πιθανώς εναντιώνονται σε τέτοιου είδους πρωτοβουλίες;
Μηδαμινές έως εξαιρετέες, στα τρία χρόνια καθημερινού μαγειρέματος 3 φορές μόνο, απλά τους ενοχλούσε η εικόνα και όχι το γεγονός.

Εκτός από το φαγητό για όλους, ποιά άλλη βοήθεια προσφέρει «Ο Άλλος Άνθρωπος»  στον συνάνθρωπό μας;
Όπως είπα και πριν, το φαγητό είναι το μέσο για να αρχίσουμε να μιλάμε μεταξύ μας, δεν έχει σημασία αν μένει κάποιος στον δρόμο ή έχει μια βίλα στην Εκάλη ή στην Γλυφάδα, σημασία έχει να μιλάμε μεταξύ μας .

Πώς οραματίζεστε το μέλλον της Κοινωνικής Κουζίνας;
Να δημιουργηθεί «Κοινωνική Κουζίνα» σε κάθε γειτονιά, σε κάθε πόλη, σε κάθε νομό, σε κάθε χώρα, να διώξουμε αυτό που μας ποτίζουν καθημερινά με τον φόβο του αγνώστου και με «μέσο το φαγητό» να αρχίσουμε να μιλάμε όλοι οι άνθρωποι μεταξύ μας, ξεχνώντας και ξεπερνώντας της διαφορές μας. Ένα χαμόγελο, μια αγκαλιά, ένα πιάτο ζεστό φαγητό μας φέρνουν όλους πιο κοντά και κάνουν την καθημερινότητα μας πιο όμορφη.

Σας ευχαριστούμε πολύ και να είναι Καλοτάξιδο!  

Δευτέρα, 1 Δεκεμβρίου 2014

Σοκολατένια Αγγελούδια


Τις προάλλες πήρα δωράκι από την Ιταλία!!!
Υπέροχες φόρμες σιλικόνης από την εταιρεία SILIKOMART.
Φορμάκι για 12 υπέροχα σοκολατένια αγγελάκια, τόσο γλυκά που με το ζόρι τα δαγκώνεις.
Για να τα φτιάξουμε χρειαζόμαστε μόνο τη φόρμα και 100 γραμμάρια καλής σοκολάτας, κουβερτούρα μαύρη, ή γάλακτος ή λευκή!!!!!!!!



Choco Angels

ΥΛΙΚΑ
100 γραμμάρια σοκολάτας (λευκή, γάλακτος, μαύρη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ κόβουμε την σοκολάτα της επιλογής μας σε κομματάκια και την λιώνουμε ή σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα.
Αδειάζουμε την σοκολάτα με κουτάλι στα φορμάκια και αφού την χτυπήσουμε ελαφρά για να απλωθεί την αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο και μετά από 2 με 3 ώρες ξεφορμάρουμε τα σοκολατάκια.
Με 100 γραμμάρια κουβερτούρα φτιάχνουμε 12 αγγελάκια, καταλαβαίνετε φυσικά πόσο συμφέρει αφού τα σοκολατάκια είναι πανάκριβα!!!
Μπείτε στο site της SILIKOMART και χαζέψτε τα υπέροχα και σε πολύ καλές τιμές προϊόντα της!!!!




Δευτέρα, 24 Νοεμβρίου 2014

Κιμαδόπιτα με τυριά της Κουμπάρας


Τα λόγια είναι ΄περιττά νομίζω......φτιάξτε την και για τις γιορτές και αφήστε τους όλους άφωνους!!!!
Μια πλούσια σε γεύση, αρώματα,υλικά ..εντάξει και θερμίδες ;) αλλα και πολύ χορταστική πίτα που αποτελεί από μόνη της κύριο πιάτο μαζί με μια ωραία σαλάτα. Ταιριάζει και σε ένα γιορτινό τραπέζι σαν πρώτο αλλά και σαν μεζές γιατί τραβάει κρασάκι!!

Υλικά: 
1 κ.κιμά μοσχαρίσιο,
1 φλτζ.ελαιόλαδο,
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα,
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
1 φλτζ. ζωμό κρέατος,
μαϊντανό ψιλοκομμένο,
1 ποτηράκι κρασί κόκκινο,
μπούκοβο, θρούμπι ή θυμάρι,
1 ξυλάκι κανέλα,
1 κ.σ.πάπρικα καπνιστή, 
μοσχοκάρυδο τριμμένο, 
5 αυγά,
1 φλυτζ. κρέμα γάλακτος.
300 gr.φέτα τριμμένη,
200 gr.γραβιέρα τριμμένη,
αλάτι,πιπέρι.
Για το φύλλο: 1,5 φλτζ.λάδι,
1 φλτζ. χλιαρό νερό,
λίγο αλάτι,
λίγο ξύδι και 
αλεύρι όσο πάρει. 
Εναλλακτικά γίνεται πολύ ωραία και με χωριάτικο φύλλο του εμπορίου.
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τον κιμά στο λάδι και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.
Σβήνουμε με το κρασί,και ρίχνουμε τον ζωμό. 
Το βράζουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά με την κρ.γάλακτος και τα προσθέτουμε στον κιμά. 
Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε το 1 φύλλο,ρίχνουμε τον κιμά και από πάνω ρίχνουμε τα τυριά.
Στρώνουμε το άλλο φύλλο,το χαράζουμε,το λαδώνουμε και το βρέχουμε με νερό.
Ψήνουμε για μια ώρα περίπου στους 180 β. 
Καλή σας όρεξη!! ·

Τρίτη, 18 Νοεμβρίου 2014

Brownies απίστευτα!!!!!!!


Brownies, αλλά από αυτά που τα δαγκώνεις και κάνουν κρακ και μετά αρχίζουν να κολλάνε και γεμίζει το στόμα με σοκολάτα και δεν θες να τελειώσει η αίσθηση ποτέ...............ναι αυτά τα ΒROWNIES σας έχω σήμερα, δοκιμές και ξανά δοκιμές και τελικά πέτυχε...............αν βάλετε και λίγο παγωτάκι από πάνω τότε τελειώσατε.................μια συμβουλή μόνο.............φτιάξτε διπλή δόση οπωσδήποτε!!!!!



ΥΛΙΚΑ

115 γραμμάρια βούτυρο
228 γραμμάρια κουβερτούρα καλής ποιότητας
150γραμμάρια  ζάχαρη άσπρη
50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
3 αυγά μεγάλα
βανίλια
80 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
1 πρέζα αλάτι
3/4 κούπας σταγόνες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ κατάλληλο λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο στα μικροκύματα ή σε μπαιν μαρί!
Βγάζουμε το μπολ πάνω στο πάγκο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη (όχι, όχι δε θέλει καν μίξερ) και αφού κατέβει η θερμοκρασία προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθούν. 
Σε άλλο μπολάκι ανακατεύουμε αλεύρι, κακάο, αλάτι και βανίλια και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα της σοκολάτας.



Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες ή την τρούφα σοκολάτας!
Αν πήξει πολύ βρέχουμε ελάχιστα τον αυγοδάρτη με νεράκι.
Βουτυρώνουμε καλά (πολύ καλά) ένα πυρεξάκι (το δικό μου είναι 30 επί 25) και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μαρίζ βουτηγμένη σε νεράκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο (αέρα και αντιστάσεις) για 25 με 30 λεπτά και μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα όταν την μπήγουμε στο κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε με καλή παρέα πάντα!!!!!
Φιλιά Λί Λά







Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Πίτσα σε φόρμα κέικ


Υλικά Για τη ζύμη : 

600 γραμμάρια αλεύρι, 
1 ποτήρι γάλα, 
λίγη ζάχαρη, 
1 φακελάκι μαγιά 
και  νεράκι όσο πάρει. 

Γέμιση : 

Κέτσαπ, 
250 γραμμάρια μπέικον, 
400 γραμμάρια τυριά που λιώνουν σε κύβους!!!!!!



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Aφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. 
Την χωρίζουμε σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού και την ρίχνουμε σε μπολ. 



Από πάνω ρίχνουμε κέτσαπ περίπου 1 φλιτζανάκι του καφέ, 
αλλαντικά και τυριά της επιλογής μας επίσης κομμένα σε κύβους. 
Με τα χέρια μας απαλά και από κάτω προς τα πάνω ανακατεύουμε όλα τα υλικά όπως είναι στη λεκάνη. 



Ύστερα αδειάζουμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα στρογγυλή με τρύπα και σε μια μακρόστενη του ψωμιού!!! 



Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα και αντιστάσεις για 45 λεπτά με μία ώρα!
Καλή επιτυχία!!!!
P.S. Την ιδέα την είδα στο pinterest

Δευτέρα, 3 Νοεμβρίου 2014

Η πατατοσαλάτα της κουμπάρας Εύης


Άλλη μια συνταγή όνειρο της κουμπάρας μου!!!


Η πατατοσαλάτα της Εύης.
Συνταγές στα Λί Λά

Υλικά: 
  • 6-7 πατάτες βρασμένες με την φλούδα τους,
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο,
  • 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο,
  • 1/2 φλυτζάνι ξύδι,
  • 1 κουτ.σούπας μουστάρδα πικάντικη,
  • 1,5 φλυτζάνι μαγιονέζα,
  • 3 αυγά βραστά κομμένα κυβάκια και 2 για την διακόσμηση σε φέτες,
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο και μερικά κλωναράκια για την διακόσμηση, αλάτι,φρεσκοτριμμένο 
  • πιπέρι,
  • πάπρικα.
Εκτέλεση :
Ξεφλουδίζουμε τις βρασμένες πατάτες πριν κρυώσουν,τις κόβουμε σε κύβους και αλατοπιπερώνουμε καλά. 
Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι. 
Χτυπάμε στο multi το λάδι,το ξύδι και την μουστάρδα. 
Περιχύνουμε τις ζεστές πατάτες,τις σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και τις αφήνουμε για 6-8 ώρες στο ψυγείο 
Προσθέτουμε σχεδόν 1 φλυτζ.μαγιονέζα,τα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν τα υλικά.
Καλύπτουμε την σαλάτα με μαγιονέζα και στολίζουμε με τα αυγά σε φέτες,τον μαϊντανό και λίγη πάπρικα.(σε όποιον αρέσουν μπορεί να προσθέσει λουκανικάκια Φρανκφούρτης βρασμένα κομμένα σε ροδέλες).

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014

Μήλο γλυκό του κουταλιού



Η απίθανη γεύση από το γλυκό φιρίκι που με κέρασε η Αφροδίτη που με τη σειρά της βρήκε ΕΔΩ
μαζί με τη μεγάλη τσάντα με απλά κόκκινα μήλα που αγόρασα και σίγουρα δεν θα καταναλώναμε ωμά ήταν η αφετηρία για να φτιάξω αυτό το υπέροχο και πολύ αρωματικό γλυκό!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μήλα ζυγισμένα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα ή αν είναι πολύ μεγάλα κομμένα σε όγδοα
300 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
1,5 ποτήρι νερό
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
4-5 καρφάκια γαρίφαλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα φλούδια από τα μήλα καθώς και τα εσωτερικά κουκούτσια.
Τα κόβουμε σε τέταρτα ή αν είναι μεγάλα σε όγδοα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τις 2 ζάχαρες και το νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσουν, τότε ρίχνουμε μέσα τα μήλα και τα μπαχαρικά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να μελώσει το σιρόπι τους. Περίπου στα 20 λεπτά με μισή ώρα θα είναι έτοιμο!!!!!
Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι και σβήνουμε το μάτι. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει για να ελέγξουμε την πυκνότητα του σιροπιού!!!!!! 
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 



Τρίτη, 21 Οκτωβρίου 2014

Βιβλίο Μαγειρικής “Μαγειρεύοντας για τον Άλλο Άνθρωπο”

μαγειρευοντας για τον αλλο ανθρωπο3

Το βιβλίο «Μαγειρεύοντας για τον άλλο Άνθρωπο» είναι μια συλλογική συνεργασία μιας ομάδας food bloggers, που μέσα από το πάθος μας για το φαγητό, συνδυάσαμε τις γνώσεις μας πάνω στη μαγειρική για να βοηθήσουμε μια ομάδα ανθρώπων που είναι λιγότερο τυχεροί απ’ ότι είμαστε εμείς, που ασχολούμαστε με το φαγητό.

Free food for everyone2

Καλέσαμε γνωστούς Chef να μας βοηθήσουν και με μεγάλη χαρά ανταποκρίθηκαν στο αίτημά μας και μας πρόσφεραν και αυτοί τις δικές τους συνταγές.

Οι Chef είναι, με αλφαβητική σειρά:


Γεωργακάκη Σοφία (δεν έχει blog ή ιστοσελίδα αλλά θα την βρείτε στο Facebook)

Κρεμέζη Αγλαΐα

Λαγός Ανδρέας

Μαμαλάκης Ηλίας

Μπλέτσας Ευτύχης

Νικολάου Ντίνα

Τσιβουράκης Γιάννης (δεν έχει blog ή ιστοσελίδα αλλά θα τον βρείτε στο Facebook)

Οι Food-bloggers είναι (πάλι με αλφαβητική σειρά):


Καβρουλάκη Μαριάνα  Greek Culinary History and Cooking Adventures

Κασσαπάκη Ευαγγελία Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους

Κοκκίνου Μαρία Cook and Feed

Κουκουλάς Δημήτρης  Cook the Book

Λαφαζανίδου Μαργαρίτα  Συνταγές από σπίτι

Λιακοπούλου Ήβη  Κοπιάστε στην Κουζίνα μου

Μαράτος Σταύρος  Δύσπιστος

Ματσιαρόκου Χρυσούλα  Γαστεροπλήξ

Μαυρομάτη Μαρίνα  Il Laboratorio di MM-Skg

Μπαξεβάνη Ξανθή  Συνταγές της Ασπρούλας

Μπέικα Μαρία  Mari Plateau

Νίγδελη Βαρβάρα  Kouzinopagida Bana Barbi

Ξαγοράρη Λίλα  Τα λιλά της Λίλας

Πενθερουδάκη Ελισάβετ  Betty’s Cuisine

Σαρίδου Ζαφειροπούλου Σοφία    Να λείπει το ... βύσσινο

Τυλιπάκη Ερμιόνη   The one with all the tastes

Φωτιάδη Χαρά  Cook and Feed

Χατζηφωτίου Έρη   Captain Cook



Constantinos

Πρόσφατα πήραμε μια συνέντευξη από τον Κωνσταντίνο Πολυχρονόπουλο, τον άνθρωπο που εμπνεύστηκε αυτή την ιδέα και μέσα από τη συνέντευξη που μας έδωσε, πιστεύω πως θα λύσει όποιες ερωτήσεις ή απορίες έχετε.


Συνέντευξη με τον Κωνσταντίνο Πολυχρονόπουλο:


Τί σας ώθησε στο να ξεκινήσετε αυτό το τεράστιο έργο και τι συναισθήματα βιώνετε κάθε φορά που ολοκληρώνεται ένα συσσίτιο;
Πριν ξεκινήσουμε θα ήθελα να σας πω ότι ΔΕΝ κάνουμε συσσίτια ούτε ελεημοσύνη. Αυτό ακριβώς είναι και αυτό που με ώθησε να κάνω τον «άλλο άνθρωπο». Δηλαδή,  όταν προσφέρονται συσσίτια,  πιστεύω πως ξεκινάει η ταπείνωση και η κατακρεούργηση της ανθρώπινης αξιοπρέπειας για τους ανθρώπους που έρχονται και τα δέχονται,  κι αυτό το γεγονός μου έδωσε την ώθηση, ώστε να δημιουργήσω τον «άλλο άνθρωπο». Αυτή είναι κι η διαφορά μας με τα συσσίτια, διότι εμείς κάνουμε γεύμα με όλους.  Είναι και το πιο όμορφο συναίσθημα γιατί τρώμε μαζί με τους ανθρώπους που έχουν ανάγκη και συμμετέχουμε στη διαδικασία του γεύματος.

Ποιές είναι οι ανάγκες που δυσκολεύεστε να καλύψετε, για τη λειτουργία της κοινωνικής κουζίνας και πώς θα μπορούσε κάποιος που θέλει, να συμβάλει στην προσπάθεια, να βοηθήσει;
Οι ανάγκες της κουζίνας εκτός από τα τρόφιμα και τα αναλώσιμα είναι και τα χρήματα που χρειάζονται για την μετακίνηση, το προπάνιο, τα έξοδα του αυτοκινήτου και άλλα πολλά που μπορείτε να δείτε εδώ.

Πιστεύετε πως οι Έλληνες ακόμη και μέσα στην κρίση είμαστε απαθείς προς το συνάνθρωπο μας, ή αρκεί κάποιος να κάνει την αρχή, να δώσει το φωτεινό παράδειγμα για να ενεργοποιηθεί η φιλαλληλία μας (αλτρουισμός), ώστε να μετέχουμε σε οποιαδήποτε κίνηση;
Η αλήθεια είναι ότι μέχρι τώρα σκεπτόμασταν μόνο τον εαυτούλη μας και τίποτα άλλο. Δεν μας ένοιαζε για τον συνάνθρωπο μέχρι που ήρθε αυτό που λένε κρίση, που για μένα δεν είναι οικονομική αλλά κοινωνική, για να ενεργοποιηθούμε και φυσικά αυτό που μας έλειπε ήταν να βρούμε ποιο είναι αυτό που μας αρέσει και μας εκφράζει για να συμμετάσχουμε σε αυτό.

Θα θέλαμε να μας πείτε κάτι που μάθατε μέσα από αυτό το ταξίδι προσφοράς που έχετε κάνει μέχρι στιγμής και θα θέλατε να το μοιραστείτε μαζί μας.
Έχω μάθει πάρα πολλά και μαθαίνω κάθε μέρα και περισσότερα για εμένα, για τις αντοχές μου αλλά και για τις αντοχές των συνανθρώπων που είμαστε μαζί κάθε μέρα. Το πιο σημαντικό βέβαια είναι ότι κατάλαβα ότι αυτό που λείπει από όλους, είναι η επικοινωνία μεταξύ μας και η ανάγκη να συμφάς ένα πιάτο φαΐ με έναν που έχει ανάγκη την τροφή, παρά να του το δώσεις .

Οι άστεγοι έχουν διατροφικές προτιμήσεις ή τρώνε τα πάντα; Είναι καλόβολοι και καταδεκτικοί σε ό,τι κι αν τους σερβίρετε; Εκφράζουν καμιά προτίμηση ή επιθυμία για φαγητό;
Οι άστεγοι είναι και αυτοί σαν όλους μας, δεν έχουν καμιά διαφορά από εμάς που ναι, τρώμε ότι μαγειρεύει η κατσαρόλα, αλλά όπως και στο σπίτι μας λέμε: «πάλι το ίδιο τρώμε;»  ή «δεν έχει κρέας;» είναι το ίδιο και φυσικά αφού τρώμε μαζί από την ίδια κατσαρόλα, καταλαβαίνουν και συμμετέχουν με χαρά στο γεύμα μας.

Ποιοί άνθρωποι τρώνε στην κουζίνα του «Άλλου Ανθρώπου», δηλαδή ποιό το μορφωτικό τους επίπεδο, εάν είναι άνεργοι ή έχει μειωθεί το εισόδημα τους, άστεγοι κ.λ.π. Ποιό είναι το κοινωνικό επίπεδο των ανθρώπων που σας βοηθούν; Εργάζονται ή είναι επίσης άνεργοι; Ποιό είναι το μορφωτικό τους επίπεδο;  Ποιός είναι ο ρόλος της πολιτείας (υπήρξε ενδιαφέρον από την πλευρά της ή δημιουργήθηκαν εμπόδια);
Όλοι οι άνθρωποι άστεγοι, άνεργοι, άποροι, εργαζόμενοι, φοιτητές, χωρίς και με κοινωνική μόρφωση συμμετέχουν και σαν εθελοντές αλλά και στο γεύμα. Όταν λέμε για ΟΛΟΥΣ ΕΝΝΟΟΥΜΕ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ, όχι μόνο στο χρώμα ή στην θρησκεία, αλλά και για αυτούς που έχουν.

Σ' αυτές τις κινήσεις πρωτοβουλίας των πολιτών ποιά είναι η συμβολή της Πολιτείας και της Εκκλησίας;
Καμιά απολύτως. Και πως θα μπορούσε άλλωστε.  Η εκκλησία κάνει συσσίτια με σκοπό το έλεος, δηλαδή λυπάται την δυστυχία των ανθρώπων, εμείς δεν τους λυπόμαστε, απλώς τους σεβόμαστε και θεωρούμαστε ίδιοι, όσο για την πολιτεία είναι αυτή που μας έφερε εδώ που μας έφερε.

Ποιές δυσκολίες έχετε αντιμετωπίσει στην υλοποίηση του όλου έργου σας;
Πολλές, όπως προσαγωγές στην αρχή της δράσης, λειτουργικά έξοδα, να μην έχουμε τρόφιμα, να μην έχουμε γκάζι, να μην έχουμε μεταφορικό μέσο, καιρικά φαινόμενα, αλλά πάντα με την πίστη σε αυτό που κάνουμε τα καταφέρνουμε.

Έχετε εσείς δράσεις και σε άλλες πόλεις ή έχετε επικοινωνία με ανθρώπους από άλλες πόλεις που κάνουν το ίδιο;
Έχουμε και άλλες πόλεις, όπως η Σαλαμίνα και το Χαϊδάρι που μαγειρεύουν σαν «άλλος άνθρωπος» κάθε Σαββατοκύριακο και βέβαια επικοινωνούμε με άλλες πόλεις που κάνουν παρεμφερείς με εμάς δράσεις, όπως Λαύριο, Θεσσαλονίκη, Ηράκλειο Κρήτης, Τρίκαλα, Βόλος, Μέγαρα, Ρότερνταμ, Λευκωσία, Πάτρα, κ.ά.

Υπάρχουν συγκεκριμένες κοινωνικές ομάδες στις οποίες απευθύνεται η Κοινωνική Κουζίνα και ποιές τελικά επωφελούνται από αυτό το τεράστιο έργο;
Όπως ανέφερα παραπάνω «Η Κοινωνική Κουζίνα» απευθύνεται σε όλους, δεν υπάρχει κάποιος που μένει απ’ έξω. Σημασία έχει η συμμετοχή και η επικοινωνία. Πολλοί άνθρωποι που δεν έχουν ανάγκη το φαγητό έρχονται μαζί μας όχι για το φαγητό αλλά για την επικοινωνία με όλους μας, που είναι και αυτό που μας λείπει τελικά.

Αν θέλει κάποιος άπορος να ενταχθεί στην σκέπη και την φροντίδα "Του άλλου Ανθρώπου" πώς μπορεί να το κάνει; Πρέπει να βρίσκεται στην Αθήνα ή μπορεί και σε άλλες πόλεις;
Οποιοσδήποτε μπορεί να ενταχτεί στην κοινωνική κουζίνα, είτε είναι άπορος, είτε είναι εφοπλιστής, απ’ όπου και αν είναι, όπου και αν ζει και αυτό είναι και το μεγαλείο της κοινωνικής κουζίνας γιατί δεν είναι κάτι το οποίο χρειάζεται αίτηση, συνέντευξη, η σφραγίδα. Η κοινωνική κουζίνα είναι ΙΔΕΑ, δεν χρειάζεται ούτε σφραγίδα, ούτε νομική μορφή, είναι μια κίνηση αλληλεγγύης από τον άνθρωπο για τον άνθρωπο.

Αντιμετωπίσατε προβλήματα στους χώρους που γίνονται τα συσσίτια από κάποιους που πιθανώς εναντιώνονται σε τέτοιου είδους πρωτοβουλίες;
Μηδαμινές έως εξαιρετέες, στα τρία χρόνια καθημερινού μαγειρέματος 3 φορές μόνο, απλά τους ενοχλούσε η εικόνα και όχι το γεγονός.

Εκτός από το φαγητό για όλους, ποιά άλλη βοήθεια προσφέρει «Ο Άλλος Άνθρωπος»  στον συνάνθρωπό μας;
Όπως είπα και πριν, το φαγητό είναι το μέσο για να αρχίσουμε να μιλάμε μεταξύ μας, δεν έχει σημασία αν μένει κάποιος στον δρόμο ή έχει μια βίλα στην Εκάλη ή στην Γλυφάδα, σημασία έχει να μιλάμε μεταξύ μας .

Πώς οραματίζεστε το μέλλον της Κοινωνικής Κουζίνας;
Να δημιουργηθεί «Κοινωνική Κουζίνα» σε κάθε γειτονιά, σε κάθε πόλη, σε κάθε νομό, σε κάθε χώρα, να διώξουμε αυτό που μας ποτίζουν καθημερινά με τον φόβο του αγνώστου και με «μέσο το φαγητό» να αρχίσουμε να μιλάμε όλοι οι άνθρωποι μεταξύ μας, ξεχνώντας και ξεπερνώντας της διαφορές μας. Ένα χαμόγελο, μια αγκαλιά, ένα πιάτο ζεστό φαγητό μας φέρνουν όλους πιο κοντά και κάνουν την καθημερινότητα μας πιο όμορφη.

Το βιβλίο αυτό είναι μία συλλογή με 100 από τις καλύτερες συνταγές μας και μπορείτε να βοηθήσετε και εσείς αγοράζοντάς το βιβλίο μέσω Paypal για μόνο 5 Ευρώ σε μορφή pdf.

Όλα τα έσοδα αυτού του βιβλίου θα διατεθούν για «Τον Άλλο Άνθρωπο».

Μπορείτε να το αγοράσετε για σας και εάν θέλετε να προσφέρετε περισσότερο, μπορείτε να το στείλετε δώρο σε συγγενείς ή φίλους σας.


Εάν το θέλετε σε άλλη μορφή για να το κατεβάσετε στο κινητό σας, στο Kindle, στο tablet, στο ipad κλπ., μπορείτε να το αγοράσετε απευθείας από το Smashwords, για $10 Η.Π.Α.
Επειδή προέκυψε το θέμα, τί γίνεται όταν δεν έχουμε λογαριασμό Paypal ή πιστωτική κάρτα;

Μπορούμε να αγοράσουμε το βιβλίο με άλλο τρόπο;

Η απάντηση είναι ΝΑΙ.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πιστωτική κάρτα, μπορείτε να προμηθευτείτε μια προπληρωμένη κάρτα (prepaid) από την τράπεζά σας.

Εάν πάλι δεν θέλετε ούτε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να κάνετε κατάθεση ΓΙΑ ΟΣΑ ΒΙΒΛΙΑ ΘΕΛΕΤΕ απ' ευθείας στον Τραπεζικό Λογαριασμό του Κωνσταντίνου Πολυχρονόπουλου:

ΑΡΙΘΜΟΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ στην Τράπεζα EUROBANK 0026.0294.88.0200608548  (IBAN GR 60026 0294 0000 88020 0608548).

Το καταθετήριο θα το βγάλετε μια φωτογραφία, στο οποίο θα φαίνονται καθαρά όλα τα στοιχεία, και θα το στείλετε με e-mail στο ivyliac@gmail.com δίνοντας μας το όνομα ή ονόματα και e-mail στα οποία θέλετε να στείλουμε το βιβλίο.

Εάν για οποιονδήποτε λόγο καθυστερήσουμε να σας στείλουμε το βιβλίο πέραν των 12 ωρών, παρακαλώ επικοινωνείστε με την κ. Μαριάνα Καβρουλάκη στο e-mail mkavroulakis@gmail.com  ή με την Κα. Χρυσούλα Ματσιαρόκου στο e-mail soula0@hotmail.com.

Δείτε τους επί το έργον και απφασίστε εάν αξίζει ή όχι να δώσετε 5 Ευρώ.



Σας ευχαριστώ πολύ και να είναι Καλοτάξιδο!

Τρίτη, 14 Οκτωβρίου 2014

Σουφλέ με τυριά,αλλαντικά και ψωμί του τόστ



Στο μπλογκ από σήμερα ανοίγω ενότητα με τις "ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΟΥΜΠΑΡΑΣ"!!
Της γαπημένης μου κουμπάρας Εύης που το μεράκι της για τη μαγειρική είναι μεγαλύτερο από το δικό μου. Μετά το Τζατζίκι και το Χοιρινό με τη λιαστή ντομάτα και τη φέτα σας παρουσιάζω σήμερα το απόλυτο μαμαδίστικο και φαγάκι της παρηγοριάς Σουφλέ με τυριά και ψωμί!!!!!


ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο pyrex  και το στρώνουμε με φέτες του τοστ χωρίς κόρα βουτυρωμένες και από τις δύο πλευρές. 
Στρώνουμε εναλλάξ τυρί του τοστ, φέτες γαλοπούλας καπνιστής, ψιλοκομμένο μπέικον και μια στρώση γκούντα τριμμένη  (Ολα αυτά αλλάζουν ανάλογα με τα γούστα του καθένα). Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, ψωμί, τυρί,  γαλοπούλα, τυρί. 
Χτυπάμε 1 lt.γάλα με 6 αυγά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο τριμμένο. Περιχύνουμε με κουτάλα το φαγητό.  
Αφήνουμε 1 ώρα να ρουφήξει και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ · 

Τρίτη, 7 Οκτωβρίου 2014

Σαλάτα Ρόκα Πορτοκάλι



Μετά από ένα μικρό διάλειμμα λόγω μια αλλεργίας που έπαθα συνεχίζω τη δίαιτα ακάθεκτη. Στόχος τα υπόλοιπα 6 κιλά που έμειναν. Νιώθω καλά και φαίνομαι ακόμη καλύτερα. Στις δίαιτες τρώμε σαλάτες πολλές, δεν χρειάζεται όμως η σαλάτα να είναι συνέχεια η ίδια......υπάρχουν εναλλακτικές πολλές. Μια τέτοια είναι και η συνταγή μας για σήμερα. Μου αρέσουν τα φρούτα μέσα στις σαλάτες πολύ και κάνω πειράματα συνέχεια.

ΥΛΙΚΑ
1 μάτσο ρόκα ή μια σακούλα έτοιμη καθαρισμένη ρόκα

1 πορτοκάλι κομμένο σε κύβους

χυμό από ένα πορτοκάλι

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού μέλι

αλάτι

παρμεζάνα σε λεπτά φετάκια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε σαλατιέρα τη ρόκα και τους κύβους πορτοκαλιού.
Χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε από πάνω.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με νιφάδες παρμεζάνας.

Απολαμβάνουμε χωρίς καθόλου τύψεις!!!!!!!


Παρασκευή, 26 Σεπτεμβρίου 2014

Φακές στη γάστρα


Είναι πρωί, είμαι στη δουλειά και χαζεύω από το κινητό στην Ομάδα την μαγειρική!!!!
Βλέπω μια φωτογραφία με φακές και μου γουρλώνουν τα μάτια. Έχει ανεβάσει ο Δύσπιστος Σταύρος συνταγή.............Φακές στη γάστρα.
Γυρίζω σπιτάκι μου.............και το απόγευμα με τον καφέ κάθομαι να μελετήσω. Αυτό θα φάμε αύριο.....αποφάσισα!!!!



Ξυπνάω το πρωί, βγάζω τη γάστρα από το ντουλάπι, καθαρίζω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τα δαφνόφυλλα, το λαδάκι και το νερό. Ανάβω και το φούρνο και πάω στο ντουλάπι. Οποία έκπληξη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Φακές δεν υπάρχουν μέσα ούτε για δείγμα. Βάζω τη γάστρα στο φούρνο στους 50 βαθμούς και πάω δουλειά. Γυρίζω στις 12.30 με τις φακές ανά χείρας. Τις πλένω αφού τις καθάρισα και τις βλαζω στη χύτρα με σκέτο νερό για 15 λεπτά. Τις ανοίγω, τις σουρώνω και τις βάζω στη γάστρα αφού πρώτα δυνάμωσα το φούρνο. Μετά 1 ωρίτσα είχαν χυλώσει, είχαν μελώσει και είχαν μια γεύση απίστευτη...................προσωπικά δεν ξαναφτιάχνω φακές στην κατσαρόλα.

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια φακές
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 ντομάτα μεγάλη στον τρίφτη
2 - 3 δαφνόφυλλα
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο plus 1 κουταλιά ωμό λάδι σε κάθε πιάτο
νερό να τις καλύψει
αλάτι και πιπέρι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στη γάστρα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί. Βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο στους 150 βαθμούς και την ξεχνάμε για 2 ωρίτσες.
Σερβίρουμε τις φακές αχνιστές με ξύδι αν μας αρέσει και με ελίτσες, φρέσκο ψωμάκι και γαύρο ξιδάτο!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Φιλιά Λί Λά



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails