Σάββατο, 10 Φεβρουαρίου 2018

Πικάντικη ντοματόσουπα με τραχανά




Ζεστή, πικάντικη, χειμωνιάτικη!

ΥΛΙΚΑ
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι αλάτι 
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι τραχανά γλυκό ή ξινό
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα  σε μέτρια φωτιά. 
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.  Προσθέτουμε το κύμινο, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι  και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τις  ντομάτες και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. 
Προσθέτουμε νερό χλιαρό, και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Ανακατεύουμε πάλι και ρίχνουμε μέσα τον τραχανά και τη μισή φέτα. 
Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σταθεί για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε σε μπολ με τριμμένη φέτα από πάνω και καυτερή πάπρικα.

Παρασκευή, 8 Δεκεμβρίου 2017

Χταποδάκι μελωμένο




Ορεκτικό απίστευτο. Μεζές για κρασάκι και ουζάκι. Εύκολα, γρήγορα........αλά Λίλα!

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι 1000 με 1200 γραμμάρια
1 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο
1 ποτήρι νερό
1/2 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
ρίγανη ή θυμάρι
1 κουταλιά σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε πλοκάμια.
Κάθε πλοκάμι το κόβουμε στα δυο.
Βάζουμε το χταπόδι σε βαθύ τηγάνι με το κρασί και το βάζουμε στη φωτιά.


Σε μέτρια φωτιά βράζουμε μέχρι να σωθεί το κρασί.
Τότε τσιμπάμε το χταποδάκι για να δούμε αν είναι έτοιμο.
Αν δεν έχει βράσει ρίχνουμε νεράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι καλά.
Ρίχνουμε το λάδι.
Σβήνουμε τη φωτιά και το πασπαλίζουμε με το θυμάρι ή τη ρίγανη.
Περιχύνουμε με το μέλι να πάει παντού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με συνοδεία φρέσκου ψωμιού.





Παρασκευή, 20 Οκτωβρίου 2017

Ψητά μήλα στα μικροκύματα




Αυτό το pinterest έχει "επιμορφώσει" κόσμο και κοσμάκη.
Μπαίνεις μέσα, γράφεις στην αναζήτηση μια λέξη και σου βγάζει εκατομμύρια ιδέες και συνταγές!!!
Έτσι και με τα μηλαράκια. Έγραψα μήλα, πάτησα αναζήτηση και ιδού το καλύτερο αποτέλεσμα!!
Θα το πιστεύατε οτι θα έχετε γλυκό σε 3 λεπτά???

ΥΛΙΚΑ

2 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
2 κουταλιές γλυκαντικό, μέλι, καστανή ζάχαρη, ζαχαρίνη, λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό κανέλα
2 κουταλιές σούπας νερό ή κονιάκ ή ουίσκυ
1 σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε τα μήλα σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε τα συστατικά.
Ανοίξτε ξανά την σακούλα στην ακρούλα ίσα να φεύγει ο ατμός! Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στην  υψηλή θέση για 2 έως 3 λεπτά.
Προσεκτικά (θα είναι καυτό  και θα βγάζει ατμό) ανοίχτε τη  σακούλα! 
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της σακούλας σε πιάτο και το σερβίρουμε!
Πηγαίνει υπέροχα πάνω σε γιαούρτι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τρίτη, 5 Σεπτεμβρίου 2017

Δαμάσκηνο γλυκό του κουταλιού


Από τα πιο αρωματικά και υπέροχα γλυκά του κουταλιού!

Υλικά
1 κιλό δαμάσκηνα αγουρωπά (ζυγισμένα όπως είναι με το κουκούτσι)
800 γραμμάρια ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι
βανίλια (λοβό ή καψουλάκι)



Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα.
Με βελονάκι πλεξίματος αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Βάζουμε το βελονάκι από την μεριά του κοτσανιού και σπρώχνουμε σταθερά το κουκούτσι μέχρι να βγει από την άλλη μεριά. 
Δεν είναι δύσκολο, απαιτεί όμως δύναμη.
Αφού αφαιρέσουμε όλα τα κουκούτσια, βάζουμε τα δαμάσκηνα σε στρώσεις με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί όλη νύχτα στο ψυγείο.
Την άλλη μέρα θα δούμε οτι έχουν βγάλει χυμό. 
Ρίχνουμε μέσα τη βανίλια.



Βάζουμε στην φωτιά και αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση. Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τον αφρό.
Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σταθεί άλλη μια μέρα.
Την επόμενη μέρα ανάβουμε πάλι τη φωτιά και αφού προσθέσουμε το χυμό λεμόνι βράζουμε άλλα 15 λεπτά. 
Δοκιμάζουμε το σιρόπι σε πιατάκι κρύο και αν έχει δέσει όπως είναι το γλυκό ζεστό το βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα μαζί με σιρόπι να τα σκεπάζει, τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει καλά το γλυκό. 



Αν δεν έχει δέσει το σιρόπι, βγάζουμε τα δαμάσκηνα στραγγίζοντάς τα στα βάζα και ξαναβράζουμε το σιρόπι. 
Με αυτό τον τρόπο διατηρούνται για πολύ καιρό χωρίς να χαλάσει το γλυκό.



Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και άρωμα λεμόνι



Οκτώ χρόνια blogging.................το πιστεύετε??? Εγώ όχι και τόσο.
24 Μάη 2009 έγινε η πρώτη μου ανάρτηση ύστερα από την προτροπή του blogger οτι είναι πολύ εύκολο να κάνεις το δικό σου blog.
Ωραία εκείνα τα χρόνια, τα αρχικά του food blogging!
Για να το γιορτάσουμε θα σας κεράσω γλυκάκι του πανευκόλου! Δροσιστικό, ξινούτσικο, ελαφρύ και γρήγορο!



ΥΛΙΚΑ
1 και μισό πακέτα μπισκότα βουτύρου
250 ml κρέμα γάλακτος (χρησιμοποιώ την φυτική στο πράσινο χαρτόκουτο)
400 γραμμάρια τυρί κρέμα
ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κούπα γάλα φρέσκο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βρέχουμε ένα ένα τα μπισκότα στο γάλα στο οποίο έχουμε ανακατέψει και λίγο από το ξύσμα λεμονιού και στρώνουμε σε μια στρώση ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα μέχρι να πήξει και να αφρατέψει.
Η συγκεκριμένη κρέμα είναι ελαφρά γλυκιά από μόνη της. Αν βάλετε απλή κρέμα γάλακτος τότε θα προσθέσετε μέσα και δυο κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα στην κρέμα το ξύσμα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Αδειάζουμε το 1/3 της κρέμας πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε με την σπάτουλα.
Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμη στρώση μπισκότων, μια δόση κρέμας και μετά πάλι μπισκότα πάντα μουσκεμένα στο γάλα και τελειώνουμε με κρέμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο ιδανικά για μια νύχτα.



Αν θέλουμε από πάνω βάζουμε μια στρώση σαντιγύ. Προσωπικά το απέφυγα.
Στολίζουμε με φλούδες λεμονιού βρασμένες σε σιροπάκι!!!
Καλή επιτυχία και...................κάπου εδώ γύρω θα βρίσκομαι!!!
Λί Λά



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails