Τετάρτη, 15 Απριλίου 2015

4η Γιορτή Ελαιολάδου και Ελιάς







Κυριακή, 5 Απριλίου 2015

Μύδια σε σάλτσα Arabiatta


Ότι και να σας πω γι αυτή τη συνταγή είναι λίγο.
Μόνο αν τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε τι εννοώ!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μύδια με το κέλυφος καθαρισμένα και αχνισμένα για να ανοίξουν

1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/2 κούπα κόκκινο κρασί

2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ

1 γεμάτη κουταλιά πελτέ ντομάτας

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο (ή και περισσότερο)

αλάτι με προσοχή και πιπέρι φρεσκοτριμμένο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και το μπούκοβο να μαραθούν αλλά όχι να καούν.

Ρίχνουμε μέσα το κρασί και μόλις σωθεί στο μισό προσθέτουμε το κονκασέ ντομάτας, τον πελτέ και την ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο νεράκι.

Μόλις η σάλτσα πάρει βράση και αρχίσει να δένει ρίχνουμε μέσα τα μύδια.

Καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσουν 10 με 15 λεπτά ίσα για να ρουφήξουν σάλτσα και να σωθούν τα υγρά τους.

Σερβίρονται μόνα τους ή πάνω σε πένες.

Καλή Επιτυχία!!!



Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2015

Βραστό και σιροπιαστό κέικ σοκολάτας


ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μαργαρίνη
4 αυγά
1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
3 κουταλιές σούπας γεμάτες κακάο
2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά baking powder
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ, λικέρ ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρολάκι 1 ποτήρι μεγάλο με νερό, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το κακάο και τη βανίλια.
Βράζουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη.
Από αυτό το σιρόπι κρατάμε 'ένα νεροπότηρο και στο υπόλοιπο αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα για να μην ψηθούν και το αλεύρι με το baking.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
Μόλις ψηθεί με μαχαιράκι του κάνουμε πολλές μικρές χαρακιές.
Στο ποτήρι με το σιρόπι ρίχνουμε μέσα το κονιάκ, λικέρ ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού και αφού το ανακατέψουμε το ρίχνουμε πάνω στο κέικ.
Όταν κρυώσει και ρουφήξει και το σιρόπι βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
η συνταγή είναι από περιοδικό τηλεόρασης πολύ παλιό και την υπογράφει ο Ηλίας Μαμαλάκης!!!!

Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Νηστίσιμο κέικ με ανανά σε φόρμα Silikomart


Η Γιούλα με βρήκε στο supermarket και ζήτησε νηστίσιμο κέικ με σιροπάκι, η Silikomart έστειλε καινούργιο δέμα με δωράκια σιλικόνης...............τι να κάνω κι εγώ?? 
Πρέπει να τους ευχαριστήσω όλους!!!!!!!
Άρχισα λοιπόν το ψάξιμο στο διαδίκτυο κι έπεσα πάνω στη συνταγή του Δύσπιστου Σταύρου 
ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΚΕΪΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ. Ινδοκάρυδο στο σπίτι δεν είχα αλλά στην φρουτιέρα με κοίταζε με παράπονο ένας μικρός ανανάς.......................ο συνδυασμός έγινε το κέικ βγήκε σούπερ και ιδού η συνταγή!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι νερού σπορέλαιο (ή μισό σπορέλαιο και μισό ελειόλαδο)
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
350 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι νερού χυμό ανανά ή μισό ανανά και μισό νερό
1 κούπα κομματάκια ανανά
2 γεμάτες κουταλιές baking powder 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά κόβουμε στη βάση τον ανανά οριζόντια και με κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα από μέσα πάνω από λεκανάκι για να μην χάσουμε τα υγρά του.
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρέμα.
Ρίχνουμε μέσα το χυμό ανανά και το αλεύρι μαζί με το baking.
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε και τα κομματάκια μέσα.
Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα σιλικόνης και το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει από μέσα καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα, περίπου 30 με 45 λεπτά.
Επειδή το κέικ έχει μέσα τα κομματάκια ανανά είναι από μόνο του υγρό και ζουμερό.
Μπορούμε όμως να φτιάξουμε ένα σιρόπι με 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό που θα τα βράσουμε μαζί για δέκα λεπτά!!!!!
Θα σιροπιάσουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι ή το κρύο κέικ με ζεστό σιρόπι.
Εννοείται πως η συνταγή γίνεται και με ανανά σε κονσέρβα.
Η φόρμα είναι η ARMONY 




Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

Μακαρόνια με κιμά..............μανιταριών!!!!!


Η απόλυτη μακαρονάδα της νηστείας αλλά και όλου του χρόνου!!!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια μανιτάρια (ασπρομανίταρα, πλευρώτους ή και portobello)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 καρότα τριμμένα
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
1 ποτήρι νερού χυμό ντομάτας
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 πακέτο μακαρόνια 




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας ή ακόμη καλύτερα τα ξεφλουδίζουμε.
Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το τριμμένο κρεμμύδι μαζί με ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε.
Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα καρότα.
Μόλις σωταριστούν καλά τα σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις πιεί τα υγρά όλα ρίχνουμε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε νεράκι να τα καλύψει καλά.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και μέχρι να πιει τα υγρά και να χυλώσει η σάλτσα.
Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Τα σουρώνουμε και άμα θέλουμε τα καίμε με ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών.
Αν θέλουμε προσθέτουμε και τυρί φυτικό ή και κανονικό
Καλή επιτυχία !!!!!!!!!!





LinkWithin

Related Posts with Thumbnails