Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2016

Αλμυρό κέικ με ελιές και ζαμπόν






Ένα πανεύκολο κέικ για σήμερα φίλοι μου!!

Ιδανικό για δεκατιανό και για τα παιδάκια που πάνε σχολείο!

ΥΛΙΚΑ

150ml ελαιόλαδο, συν λίγο ακόμη για τη φόρμα του κέικ
250γρ αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ρίγανη
100 γρ κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
1 κούπα φέτα χοντροκομμένη
180g ζαμπόν ή γαλοπούλα χοντροκομμένο
130 γρ ελιές, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
150γρ γάλα
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την πάπρικα σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε τη ρίγανη, το κεφαλοτύρι, τη φέτα, το ζαμπόν, ελιές, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γάλα και το λάδι.

Ανακατεύουμε μαζί τα υγρό στα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά και τα αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ!!!

Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κέικ και μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι ναβγαίνει καθαρό.

Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!




Τρίτη, 6 Σεπτεμβρίου 2016

Γαύρος Μαρινάτος .....αλά Λί Λά

Αγαπημένο καλοκαιρινό ορεκτικό, ιδανικό για τα ουζάκια στη βεράντα!!
Πολλές οι εκδοχές, η δική μου είναι πιο απλή και όσοι τον έχουν δοκιμάσει τρελλαίνονται!!

Όπως έχω πει και παλιότερα το blog αυτό ξεκίνησε από αγάπη για τη μαγειρική και το καλό φαγητό αλλά και σαν ένα τετράδιο καταγραφής συνταγών!! Κάποιες συνταγές που τις φτιάχνω με τον τρόπο τον δικό μου θέλω να είναι κάπου καταγεγραμμένες για όποιος ενδιαφέρεται να τις αναζητήσει!!!
Σήμερα σας δίνω την δική μου εκδοχή του μαρινάτου γαύρου, εκδοχή που αρέσει σε όλους όσους πίνουν τα καλοκαίρια ουζάκι στη βεράντα μας!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαύρος φρέσκος
2 κουταλιές σούπας αλάτι χοντρό
2 κούπες ξύδι λευκό
αραβοσιτέλαιο για τη συντήρηση


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κεφάλι από το γάυρο.
Σπρώχνοντας τον αντίχειρά μας από την κοιλιά προς την ουρά τον ανοίγουμε στα δυο και αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο.
Έχουμε δίπλα μας ένα λεκανάκι με παγωμένο νερό με παγάκια μέσα κι ένα ένα φιλέτο το ρίχνουμε μέσα.
Όταν τελειώσουν όλα τα ψάρια μας ανακατεύουμε με τα χεράκια μας τα φιλέτα μέσα στη λεκάνη.
Βάζουμε τη λεκάνη με το νερό και τα ψάρια στο ψυγείο και αφήνουμε για 2 ώρες.
Αδειάζουμε το γαύρο σε τρυπητό και τον ξεπλένουμε καλά.
Τον αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι να είναι απλωτός.



Πασπαλίζουμε με το αλάτι και του ριχνουμε και το ξύδι μέσα.
Ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ασπρίσει εντελώς. Κοιτάμε καλά εκεί που ήταν το κεντρικό κόκκαλο. Αν είναι άσπρος εντελώς τότε είναι έτοιμος.
Αφαιρούμε από το ξύδι και το αλάτι και δοκιμάζουμε ένα φιλέτο.
Αν μας ικανοποιεί τον βάζουμε σε μπολ και τον περιχύνουμε με αραβοσιτέλειαο και λιγάκι λεμόνι ως συντηρητικό!!
Αν είναι αλμυρός πολύ πριν τον βάλουμε στο λάδι τον ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό.
Στο μπολ που θα τον συντηρήσουμε μπορούμε να βάλουμε μπαχαρικά και μυρωδικά της αρεσκείας μας, όπως σκόρδο, πιπέρια, άνιθο, μάραθο, κάπαρη κλπ!!!
Καλή επιτυχία!!!!!


Δευτέρα, 8 Αυγούστου 2016

Το μιλφέιγ των 80'ς




Κάθε σπίτι που σεβόταν τον εαυτό του τη χρυσή δεκαετία των 80'ς εκτός από την τυρόπιτα με το φύλλο καταϊφι σερβίριζε για επιδόρπιο μιλφέιγ με σφολιατίνα.
Στο σπίτι μας τα αγόρια μου το λατρεύουν και το φτιάχνω συχνά πυκνά ειδικά το καλοκαίρι.
Συνταγή πανεύκολη και γρήγορη και άκρως οικονομική.........................δείτε την!!!

ΥΛΙΚΑ (για ορθογώνιο μεγάλο πυρέξ)
3 πακέτα σφολιατίνια (μπισκότα που τα βρίσκουμε στο Super Market δίπλα στα σαβαγιάρ)
4 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής
1 φυτική κρέμα γάλακτος των 500 ml
1,5 (1 και μισό ) λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με μυτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τα σφολιατίνια και τα χωρίζουμε στα δυο.
Καλύπτουμε όλο τον πάτο του πυρέξ με τα σφολιατίνια αλλά κολλητά και χωρίς κενά!

Σε μεγάλο μπολ αδειάζουμε τα 4 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής, την μισή φυτική κρέμα γάλακτος και όλο το γάλα.
Χτυπάμε με μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα για 4 με 5 λεπτά και μέχρι να πήξει και να αφρατέψει το μείγμα.
Απλώνουμε το μισό μείγμα της κρέμας πάνω από τα σφολιατίνια στο πυρέξ.
Από πάνω βάζουμε άλλη μια στρώση σφολιατίνια και την υπόλοιπη κρέμα.
Στο ίδιο μπολ χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και την απλώνουμε πάνω στην κρέμα.
Τρίβουμε με τα χέρια μας 4 με 5 σφολιατίνια πάνω από τη σαντιγύ και βάζουμε το γλυκλό στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!!!!!!!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Φιλιά Λί Λά  

Παρασκευή, 12 Φεβρουαρίου 2016

Kεκάκια με φυστικοβούτυρο και τρούφα σοκολάτας


Love is in the air.............or  not????
Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ αντιμετωπίζω όλες τις γιορτές σαν ευκαιρία για μια αλλαγή από τη ρουτίνα. Κάτι για να ξεσκάσουμε, να φάμε με φίλους κλπ. Όχι βέβαια οτι δεν περιμένω το λουλουδάκι μου από τον συζυγούλη μου αλλά χωρίς αυτό να περιλαμβ'ανει το εμπορικό κομμάτι του θέματος.
Έτσι λοιπόν και φέτος, θα περάσουμε ωραία στο σπίτι με φίλους, θα πιούμε τα κρασάκια μας και μετά θα φάμε και τα γλυκάκια μας.
Η σημερινή συνταγή δεν είναι επιδόρπιο για μετά το φαγητό, είναι όμως ένα κεκάκι μούρλια για ολες τις ώρες και μια τέλεια ιδέα για πρωϊνό την ημέρα και των ερωτευμένων!!!!

YΛΙΚΑ
1 κούπα φυστικοβούτυρο λείο χωρίς κομματάκια
1 κούπα τρούφα σοκολάτας
1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1 και μισή κούπα γάλα
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
βανίλια

ΓΛΑΣΣΟ
1/2 κούπας φυστικοβούτυρο
1/2 κούπας τυρί κρέμα
1 κούπα άχνη ζ'αχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια  μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
 Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι με το γάλα.
Στο τέλος ρίχνουμε την τρούφα,  ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε ή σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ ή σε ατομικά φορμάκια. Αν είναι και καρδούλες ακόμη καλύτερα!!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 50 περίπου λεπτά. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα μέσα και αν βγει στεγνή και καθαρή το κέικ είναι έτοιμο.

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Χτυπάμε το φυστικοβούτυρο με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε λίγη λίγη την άχνη μέχρι να σφίξει το μείγμα.

Όταν κρυώσει το κέικ το αλείφουμε με το γλάσσο και σερβίρουμε!!



Καλή επιτυχία και καλούς Βαλεντίνους!!!

Λί Λά

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails