Δευτέρα, 6 Ιουλίου 2015

Strudel με Κεράσια



Μετά από πάρα πολύ καιρό, ήρθα να σας πω μια καλημέρα!!
Μεγάλη μέρα για μένα σήμερα!! Μέρα χαράς, μέρα γιορτής!!
Σαν σήμερα πριν............................... χρόνια γεννήθηκα!!
Για κάποιους αυτό το γεγονός είναι χαρούμενο, για κάποιους άλλους είναι σαν Αρμαγεδδών!!!! (αχαχχαχα)
Όπως και να έχει εγώ σήμερα νιώθω υπέροχα!!! Γιορτάζω, γιορτάζω!!!
Στην τελική τι με νοιάζει τι κάνουν οι άλλοι???? Αφού χαίρομαι εγώ η γιορτή είναι και καλύτερη!!
Πρώτη φορά στα τόσα χρόνια αποφάσισα να μην κάνω τ'ιποτα σήμερα!! Ούτε δουλειά, ούτε μαγείρεμα, ούτε τίποτα!!! Αραλίκι και Άγιος ο Θεός!!!
Αλλά ένα γλυκάκι θα σας το κεράσω!!!! Είναι ένα πανεύκολο γλυκό που έφτιαξα πριν 10 μέρες περίπου και έγινε ανάρπαστο!!!



ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
125 γραμμάρια βούτυρο 
1 κιλό κεράσια
1 κούπα καστανή ζάχαρη
1 σφηνάκι λικέρ κεράσι, ή κονιάκ
άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
προαιρετικά παγωτό



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βαθύ απλωτό τηγάνι βάζουμε να λιώσει το βούτυρο. Πριν καεί ρίχνουμε μέσα τα κεράσια και από πάνω πασπαλίζουμε την ζάχαρη!!!
Αφήνουμε να πάρουν βράση και να μαλακώσουν τα κεράσια και να δέσει το ζουμί και να γίνει παχύρευστο σιρόπι!!!
Αφήνουμε να κρυώσει καλά!!!
Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο.
Λιώνουμε άλλα 100 γραμμάρια βούτυρο.
Βάζουμε ένα φύλλο στον πάγκο, το λαδώνουμε ελαφρά και από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο, 
το λαδώνουμε ελαφρά και από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο. (Συνολικά 3 φύλλα )



Απλώνουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς γέμιση, 3 με 4 κουταλιές σούπας και μετά διπλώνουμε προς τα μέσα την αριστερή και την δεξιά πλευρά και τυλίγουμε σε ρολό. Αλείφουμε καλά το ρολό ξανά με βούτυρο και το βάζουμε σε ταψί. 



Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε τόσα ρολά όσα μας φτάνει η γέμιση!!
Εμένα μου βγήκαν 4 ρολά με αυτή τη δόση!!!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα και μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα!!!



Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε κομμάτια!!!
Απολαμβάνουμε σκέτο, με παγωτό βανίλια και με κεράσι γλυκό του κουταλιού!!!







Πέμπτη, 4 Ιουνίου 2015

Πικάντικες πατάτες στο φούρνο



Πικάντικες όσο θέλουμε, νόστιμες όσο δεν υπάρχει, με ελάχιστες τύψεις αφου δεν τηγανίζονται και με ακόμη πιο ελάχιστο κόπο αφού τις ψήνεις στο φούρνο!!!

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό πατάτες 
1 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές λωρίδες!
Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε μπολ.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά!
Τις απλώνουμε σε ταψί που το έχουμε καλύψει με λαδόκολλα!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά στον αέρα και στις αντιστάσεις!
Στα 20 λεπτά βγάζουμε το ταψί και αναποδογυρίζουμε τις πατάτες.
Ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά και βγάζουμε!
Απολαμβάνουμε με μια παγωμένη μπίρα!!!!!!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Δευτέρα, 18 Μαΐου 2015

Γαύρος Αχνιστός



Η αλήθεια είναι οτι ξανάρχισα διατροφή, σκοινί κορδόνι το πήρα. Χάνω 6 κιλά και παίρνω 3.......στα τρία θορυβούμαι και ξαναρχίζω......ευελπιστώ να ξαναχάσω 6 οπότε το σύνολο 9...........μόνο εγώ τα κάνω αυτά τα μαθηματικά!!!! Αγαπημένο ψαράκι ο γαύρος και της εποχής, και νόστιμος και υγιεινός και οικονομικός!!!! Τηγανιτός όμως παχαίνει, στο φούρνο είναι ωραίος αλλά να ανάψαεις ολόκληρο φούρνο για μισό κιλό γαύρο δε λέει.
Η λύση βρέθηκε.....................γαύρος αχνιστός και light και πεντανόστιμος!!!!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό γαύρος
2 κουταλάκια  μουστάρδα κατά προτίμηση καυτερή
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή σε φετάκια
Ρίγανη
Μαϊντανό
χυμό ενός λεμονιού
2 κουταλιές λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τον γαύρο. 
Σ' ένα τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη  και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. 



Στη συνέχεια  προσθέτουμε  τον γαύρο.



Αφήνουμε να βράσουν και να πιουν το ζουμί αρκετά.  
Στο τέλος, προσθέτουμε το λάδι και τον χυμό λεμονιού.


Προσοχή μην μου αρπάξετε το ψωμί και αρχίσετε τις βουτιές!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πέμπτη, 14 Μαΐου 2015

Πορφύρες λαδολέμονο



Πρόσφατα πήρα μέρος σε ένα διαγωνισμό μαγειρικής μέσω facebook! Φυσικά εκεί δεν μετράει πόσο καλή είναι η συνταγή αλλά κυρίως πόσο θα σε ψηφίσουν οι φίλοι σου! Θεωρώ φυσικά οτι η συνταγή μου ήταν σούπερ αλλά βοήθησε πολύ και η κινητοποίηση των φίλων μου που με ανέδειξαν πρώτη. 
Το έπαθλο ήταν μύδια, καβούρια και άλλα οστρακοειδή από την εταιρεία  Ελληνικά Μύδια κι έφτασαν σε μένα με courrier φρεσκότατα και ζωντανά και μοσχοβολούσαν θάλασσα.
Οι πορφύρες είναι όστρακα που κολλάνε στα δίχτυα και συνήθως οι ψαράδες τις βράζουν και τις τρώνε σαν μεζεδάκι. Ο άντρας μου τις λατρεύει αλλά έχουν μια διαδικασία για να φτιαχτούν!
Αν σας έπεισα δεν έχετε παρά να παραγγείλετε πατώντας στον σύνδεσμο http://mydagora.ecwid.com/ και να δείπε και τα υπόλοιπα προϊόντα της εταιρείας!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πορφύρες
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
λεμόνι χυμό
μαϊντανό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά σε άφθονο νερό τις πορφύρες.
Τις βάζουμε σε κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό κρύο.
Τις βάζουμε στη φωτιά και τις σιγοβράζουμε σκεπασμένες για 2 ώρες. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό ζεστό.
Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.


Όταν κρυώσουν δοκιμάζουμε να τραβήξουμε τη σάρκα μέσα από το άνοιγμα ή με τσιμπιδάκι ή με φουρκέτα ξύλινη. Επειδή εγώ δεν το έχω καταφέρει ποτέ πάντα παίρνω το σφυράκι μου και σπάω το όστρακο και βγάζω από μέσα τη σάρκα με την άνεσή μου.
Πλένουμε 2 με 3 νερά τη σάρκα για να φύγουν τυχόν κομματάκια το κέλυφος .
Βάζουμε σε πιάτο και χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος σε σέικερ.
Περιχύνουμε και αφήνουμε λίγο να σταθεί για να γίνει μυρωδάτο.
Σερβίρουμε κι ένα ουζάκι και μετά..............δεν περιγράφω άλλο!!!!
Φιλιά πολλά!!!!






Πέμπτη, 7 Μαΐου 2015

Cinnamon Swirls Ροδέλες Κανέλας



Ο ορισμός του swirl είναι στρόβιλος, δίνη και πραγματικά στροβιλίζεσαι όταν δαγκώνεις αυτές τις υπέροχες και πανεύκολες μπουκίτσες με κανέλα και ζάχαρη!!!



ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη καστανή
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 χούφτα σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στο τραπέζι και με τα χεράκια μας ή τον πλάστη το ανοίγουμε όσο μπορούμε.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα σε μπολάκι.
Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο φύλλο της σφολιάτας και αραδιάζουμε και τις σταφίδες από πάνω.



Πολύ προσεκτικά αρχίζουμε να διπλώνουμε τη σφολιάτα από την μακριά πλευρά της για να βγουν περισσότερα κομμάτια!
Τυλίγουμε καλά σε λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες.
Τότε ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα  και με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φύλλο σε ροδέλες περίπου μισού δαχτύλου.



Απλώνουμε από τη φαρδιά πλευρά σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε οτι ρόδισαν καλά.
Αν θέλουμε τα σερβίρουμε με γλάσο που το φτιάχνουμε με άχνη προσθέτοντας σιγά σιγά νεράκι μέχρι να πετύχουμε την πυκνότητα που θέλουμε!!!!



Τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails