Δευτέρα, 21 Απριλίου 2014

Xριστός Ανέστη


Χρόνια πολλά από καρδιάς σε όλους!!!!
Ελπίζω να περάσατε υπέροχα με τους αγαπημένους σας, να φάγατε καλά, να διασκεδάσατε και να γεμίσατε μπαταρίες!!!!!!!!!
Εμείς πάντως το κάναμε!!!!






Παρέα με καλούς φίλους, σουβλίσαμε το αρνί μας, το κοκορέτσι μας, τσουγκρίσαμε τα αυγά μας, και φυσικά χορέψαμε με νησιώτικα και παραδοσιακά τραγούδια. Και κάτι τέτοιες στιγμές σκέφτομαι οτι ως λαός έχουμε τσαγανό και δεν το βάζουμε κάτω, ακόμη και με λιγότερα εμείς περνάμε καλύτερα!!
Χρόνια πολλά σε όλους και πάλι, υγεία και πάντα χαρές στα σπίτια μας!!!!







Φιλιά

Λί Λά

Δευτέρα, 14 Απριλίου 2014

Πασχαλινά κουλούρια Νο 2


Τα δοκίμασα σε ένα σπίτι στο Κρανίδι και ήταν τα ωραιότερα που είχα φάει ποτέ. Αφράτα αλλά και τραγανά, όχι πολύ γλυκά, βουτυράτα όσο πρέπει, λαχταριστά και πεντανόστιμα!!!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
800 γραμμάρια αλεύρι μαλακό Νο 2
1/2 κιλό ζάχαρη
400 γραμμάρια βούτυρο ή φυτίνη με άρωμα βουτύρου
1 ποτήρι κρασιού εβαπορέ αδιάλυτο
8 κρόκους αυγών
4 ασπράδια
5 βανίλιες
1/2 φακελάκι αμμωνία



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Προσθέτουμε λίγα λίγα τα αυγά.
Στο γάλα διαλύουμε την αμμωνία και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε και τις βανίλιες.
Ρίχνουμε όλο το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ζυμώνοντας με τα χέρια μας και λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι που μπορεί να μην το πάρει όλο!!!
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη και μετά πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα προτιμάμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά τα πρώτα και μετά που θα κάψει καλά ο φούρνος ρίχνουμε συνέχεια ματιές να μην μας καούν.
Τρώγονται 5, 5 γι αυτό φτιάξτε διπλή δόση!!!
Καλή Επιτυχία
Φιλιά Λί Λά




Δευτέρα, 7 Απριλίου 2014

Σπιτικό ζελέ με χυμό φράουλας



Μας αρέσει το ζελέ πολύ, οι χρωστικές όμως και τα τεχνητά αρώματα δεν είναι και πολύ του γούστου μας. Έτσι σκέφτηκα να κάνω μια δοκιμή με φρέσκιες φράουλες και ζελατίνη σε σκόνη. Αν μπορούσα να αποφύγω και την ζελατίνη θα ήταν ευχής έργον αλλά προς το παρόν γλιτώσαμε τα μισά....δεν είναι και λίγο.............τι λέτε???



ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φράουλες ώριμες κομμένες σε φετάκια
1 λίτρο νερό
2 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη
1/2 ποτήρι νερό για τη ζελατίνη
3/4 της κούπα ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από βραδύς πλένουμε τις φράουλες καλά και τις κόβουμε σε φετάκια.
Τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ και τις περιχύνουμε με το νερό. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε όλη νύχτα να βγάλουν χρώμα και άρωμα.
Την άλλη μέρα στίβουμε ελαφρά τις φράουλες, σουρώνουμε το νερό και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη να πάρει βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
Στο μεταξύ βάζουμε τη σκόνη με νερό σε μπολάκια και ανακατεύουμε να λιώσει καλά. Αδειάζουμε λίγο από το καυτό ζωμό μέσα στη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ μέσα στην κατσαρόλα και με σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς η ζελατίνη.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και αδειάζουμε σε μπολάκια ή σε φόρμα του κέικ αδειάζοντας μέσα και τα φετάκια της φράουλας.



Φιλιά Λί Λά

Υ.Γ. Η φωτογραφική μηχανή τέλος........οι φωτογραφίες βγήκαν από το κινητό και ο γιος βιαζόταν να φάει οπότε μην κρίνετε το αποτέλεσμα από αυτές!!!!!

Τρίτη, 1 Απριλίου 2014

Κέικ με σπαράγγια και ανθότυρο


Είναι περίεργο πώς μερικές φορές καθαρίζοντας το ψυγείο φτιάχνεις κατά λάθος ένα αριστούργημα!!! Αυτό συνέβη τις προάλλες που συνδύασα ένα ανθότυρο, μερικά σπαράγγια και λίγα αυγά.......αν σας αρέσουν τα πειράματα μπείτε στην κουζίνα!!



ΥΛΙΚΑ
250 γραμμάρια ανθότυρο
1 μάτσο σπαράγγια
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
3 αυγά
300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)
1/2 κούπα ελαιόλαδο



Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με το ανθότυρο και το ελαιόλαδο να αφρατέψουν.
Κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρά κομματάκια και κρατάμε τις κορυφές για ντεκόρ. Ρίχνουμε τα σπαράγγια στο μείγμα των αυγών και ανακατεύοντας. Αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πετύχουμε ένα σφιχτό χυλό. Ρίχνουμε τέλος το κεφαλοτύρι, αλάτι με μέτρο και πιπέρι μπόλικο!!!!
Αδειάζουμε σε καλά λαδωμένη φόρμα ψωμιού και από πάνω βάζουμε τις κορυφές από τα σπαράγγια.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά και μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα που θα μπήξουμε στο κέντρο!!!
Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες. Απολαμβάνουμε με καφεδάκι με φίλους, αλλά και με κρασάκι. Στο ψυγείο είχα και λίγη μορταδέλα αλλά τελευταία στιγμή την ξέχασα, νομίζω όμως οτι και λίγο μπέικον θα πηγαίνει τρελά!!!!

Λί Λά φιλιά!!!




Πέμπτη, 20 Μαρτίου 2014

Σαλάτα Coleslaw ala KFC


Κάπως έτσι θα ένιωσε ο Κολόμβος όταν είδε από μακριά την Αμερική!!!!
Ενθουσιασμό, ρίγη, έξαψη, ανυπομονησία. Τα ίδια συμπτώματα έπαθα κι εγώ όταν ανακάλυψα το site Top Seret Recipes . Ένα site με συνταγές από γνωστά εστιατόρια ανά τον κόσμο!!! Περιηγηθείτε με ησυχία και θα βρείτε αμέτρητους θησαυρούς εκεί μέσα!!!
Εγώ ξεκίνησα με τη γνωστή σαλάτα Coleslaw από τα KFC. Καταπληκτική συνταγή όντως κι επειδή την έχω φτιάξει σε πολλά τραπεζώματα έχει κάνει θραύση, άσε που είναι super και για το Πασχαλινό τραπέζι.
Αρχική συνταγή ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ
1/2 μέτριο λάχανο ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα τριμμένα
λίγο τριμμένο κρεμμύδι
1 κούπα μαγιονέζα
1/2 κούπας γιαούρτι
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
2 κουταλιές λευκό ξύδι
αλάτι και πιπέρι
λίγο γάλα φρέσκο (μπορεί και να μην χρειαστεί)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μπολ μεγάλο το λάχανο, το καρότο και το κρεμμύδι.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
Αν είναι πηχτή πολύ τότε κσαι μόνο τότε προσθέτουμε λίγο γάλα.
Αδειάζουμε στο μπολ και με τα χεράκια μας κατά προτίμηση ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να δέσουν οι γεύσεις.
Συμβουλή .............φτιάξτε διπλή δόση!!!
Το τυρένιο καλαθάκι έρχεται στην επόμενη ανάρτηση!!!!


Και να σας πω για το γκρουπάκι στο Facebook
Συνταγές στα Λί Λά
https://www.facebook.com/groups/lilarecipes/


Φιλιά Λί Λά


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails