Δευτέρα 26 Δεκεμβρίου 2016

Σοκολατάκια με ινδοκάρυδο




Τα Χριστούγεννα πέρασαν, αφήνοντας όπως κάθε χρόνο γλυκιές αναμνήσεις!
Οικογενειακή γιορτή, κόσμος στο σπίτι όπως κάθε χρόνο!!
Φαγητά, ποτά, γλυκά!
Όμορφες στιγμές γεμάτες αγάπη, γέλια, χαρά! 
Φέτος ένιωσα πολύ ευγνώμων για όλα όσα έχω! Τον άντρα μου γερό, το παιδί μου με ανοιγμένα τα φτερά χαρούμενο που γύρισε στο σπίτι για τις διακοπές! Φίλους που είναι δίπλα μας να μοιραστούν αυτά που έχουμε, συγγενείς παρόντες ..................... αν χάνεις τον χρόνο σου ψάχνοντας γι αυτά που δεν έχεις, τότε χάνεις την ευτυχία που σου δίνουν όλα όσα έχεις!
Μαγειρέματα πολλά, όπως κάθε χρόνο, όμως και πάλι θα σας γράψω ένα γλυκάκι για να το φτιάξετε και να καλωσορίσετε γλυκά τον καινούργιο χρόνο που ελπίζουμε να φέρει και πάλι όλα όσα μας έδωσε ο παλιός και να μην μας πάρει πίσω τίποτα.
Αυτή είναι και η ευχή μου για όλους!!!




ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ΥΛΙΚΑ

1 ζαχαρούχο γάλα
200 γραμμάρια ινδοκάρυδο τριμμένο
2 βανίλιες
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αδειάζουμε σε μπολ το ζαχαρούχο γάλα!
Ρίχνουμε μέσα σε δυο δόσεις το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας να υγρανθεί καλά!
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει το μείγμα.
Αφού σφίξει πλάθουμε με το χέρι μας μπαλάκια ή μακρόστενα μπαστουνάκια!
Αν χρειαστεί βρέχουμε λίγο τα χέρια μας με γάλα για να πλάθονται πιο εύκολα!
Ξαναβάζουμε τα μπαλάκια στο ψυγείο να ξανασφίξουν!



Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και όταν είναι έτοιμη βουτάμε μέσα ένα ένα μπαστουνάκι και το γυρίζουμε να καλυφθεί καλά.
Τα βάζουμε σε σχάρα ή σε λαδόκολλά και όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε χαρτάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο!



Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου 2016

Δίχρωμα σοκολατάκια με Κράνμπερις


Να με χαίρεστε!!
Να με καμαρώνετε!!! Να έχω υγεία, χαρά κι ευτυχία!!
Όχι βρε.........δεν παραληρώ.
Απλώς σήμερα είναι του Αγίου Σπυρίδωνος και ως γνωστόν από το Σπυριδουλίλα βγαίνει το Λίλα οπότε....................ΝΑΙ!!!! Γιορτάζω, γιορτάζω και όντως το φωνάζω!!
Ε κι επειδή κάθε εορταζόμενη πρέπει να κερνάει...............ορίστε το δικό μου κέρασμα!
Υπέροχα λαχταριστά σοκολατάκια με 2 σοκολάτες και ζουμερά κράνμπερις μέσα!
Α και το πιο ωραίο???? Πανεύκολα!!!!

ΥΛΙΚΑ
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
100 ml γάλα εβαπορέ
300 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
κράνμπερις κατά βούληση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατάλληλο μπολ το γάλα και το ζεσταίνουμε στα μικροκύματα μέχρι να αχνίσει ή σε κατσαρολάκι στη φωτιά!
Ρίχνουμε μέσα στο καυτό γάλα την μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια.
Αφήνουμε για λίγο να μαλακώσει και μετά την ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με το καυτό γάλα!!!
Μοιράζουμε την λιωμένη σοκολάτα σε φορμάκια σιλικόνης και αφού κρυώσει λίγο μεταφέρουμε τα φορμάκια στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.



Μετά από μια ώρα βγάζουμε από το ψυγείο και σε κάθε φορμάκι βάζουμε κράνμπερις.



Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα μόνη της στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί και αδειάζουμε πάνω από τα κράνμπερις.



Μόλις κρυώσουν ξαναβάζουμε στο ψυγείο για δυο ώρες.
Ξεφορμάρουμε και κερνάμε συγγενείς και φίλους!!!
Καλή Επιτυχία!!!




Παρασκευή 18 Νοεμβρίου 2016

Αλμυρό κέικ με ελιές και ζαμπόν






Ένα πανεύκολο κέικ για σήμερα φίλοι μου!!

Ιδανικό για δεκατιανό και για τα παιδάκια που πάνε σχολείο!

ΥΛΙΚΑ

150ml ελαιόλαδο, συν λίγο ακόμη για τη φόρμα του κέικ
250γρ αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ρίγανη
100 γρ κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
1 κούπα φέτα χοντροκομμένη
180g ζαμπόν ή γαλοπούλα χοντροκομμένο
130 γρ ελιές, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
150γρ γάλα
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την πάπρικα σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε τη ρίγανη, το κεφαλοτύρι, τη φέτα, το ζαμπόν, ελιές, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γάλα και το λάδι.

Ανακατεύουμε μαζί τα υγρό στα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά και τα αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ!!!

Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κέικ και μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι ναβγαίνει καθαρό.

Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!




Τρίτη 6 Σεπτεμβρίου 2016

Γαύρος Μαρινάτος .....αλά Λί Λά

Αγαπημένο καλοκαιρινό ορεκτικό, ιδανικό για τα ουζάκια στη βεράντα!!
Πολλές οι εκδοχές, η δική μου είναι πιο απλή και όσοι τον έχουν δοκιμάσει τρελλαίνονται!!

Όπως έχω πει και παλιότερα το blog αυτό ξεκίνησε από αγάπη για τη μαγειρική και το καλό φαγητό αλλά και σαν ένα τετράδιο καταγραφής συνταγών!! Κάποιες συνταγές που τις φτιάχνω με τον τρόπο τον δικό μου θέλω να είναι κάπου καταγεγραμμένες για όποιος ενδιαφέρεται να τις αναζητήσει!!!
Σήμερα σας δίνω την δική μου εκδοχή του μαρινάτου γαύρου, εκδοχή που αρέσει σε όλους όσους πίνουν τα καλοκαίρια ουζάκι στη βεράντα μας!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαύρος φρέσκος
2 κουταλιές σούπας αλάτι χοντρό
2 κούπες ξύδι λευκό
αραβοσιτέλαιο για τη συντήρηση


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το κεφάλι από το γάυρο.
Σπρώχνοντας τον αντίχειρά μας από την κοιλιά προς την ουρά τον ανοίγουμε στα δυο και αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο.
Έχουμε δίπλα μας ένα λεκανάκι με παγωμένο νερό με παγάκια μέσα κι ένα ένα φιλέτο το ρίχνουμε μέσα.
Όταν τελειώσουν όλα τα ψάρια μας ανακατεύουμε με τα χεράκια μας τα φιλέτα μέσα στη λεκάνη.
Βάζουμε τη λεκάνη με το νερό και τα ψάρια στο ψυγείο και αφήνουμε για 2 ώρες.
Αδειάζουμε το γαύρο σε τρυπητό και τον ξεπλένουμε καλά.
Τον αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι να είναι απλωτός.



Πασπαλίζουμε με το αλάτι και του ριχνουμε και το ξύδι μέσα.
Ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ασπρίσει εντελώς. Κοιτάμε καλά εκεί που ήταν το κεντρικό κόκκαλο. Αν είναι άσπρος εντελώς τότε είναι έτοιμος.
Αφαιρούμε από το ξύδι και το αλάτι και δοκιμάζουμε ένα φιλέτο.
Αν μας ικανοποιεί τον βάζουμε σε μπολ και τον περιχύνουμε με αραβοσιτέλειαο και λιγάκι λεμόνι ως συντηρητικό!!
Αν είναι αλμυρός πολύ πριν τον βάλουμε στο λάδι τον ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό.
Στο μπολ που θα τον συντηρήσουμε μπορούμε να βάλουμε μπαχαρικά και μυρωδικά της αρεσκείας μας, όπως σκόρδο, πιπέρια, άνιθο, μάραθο, κάπαρη κλπ!!!
Καλή επιτυχία!!!!!


Δευτέρα 8 Αυγούστου 2016

Το μιλφέιγ των 80'ς




Κάθε σπίτι που σεβόταν τον εαυτό του τη χρυσή δεκαετία των 80'ς εκτός από την τυρόπιτα με το φύλλο καταϊφι σερβίριζε για επιδόρπιο μιλφέιγ με σφολιατίνα.
Στο σπίτι μας τα αγόρια μου το λατρεύουν και το φτιάχνω συχνά πυκνά ειδικά το καλοκαίρι.
Συνταγή πανεύκολη και γρήγορη και άκρως οικονομική.........................δείτε την!!!

ΥΛΙΚΑ (για ορθογώνιο μεγάλο πυρέξ)
3 πακέτα σφολιατίνια (μπισκότα που τα βρίσκουμε στο Super Market δίπλα στα σαβαγιάρ)
4 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής
1 φυτική κρέμα γάλακτος των 500 ml
1,5 (1 και μισό ) λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με μυτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τα σφολιατίνια και τα χωρίζουμε στα δυο.
Καλύπτουμε όλο τον πάτο του πυρέξ με τα σφολιατίνια αλλά κολλητά και χωρίς κενά!

Σε μεγάλο μπολ αδειάζουμε τα 4 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής, την μισή φυτική κρέμα γάλακτος και όλο το γάλα.
Χτυπάμε με μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα για 4 με 5 λεπτά και μέχρι να πήξει και να αφρατέψει το μείγμα.
Απλώνουμε το μισό μείγμα της κρέμας πάνω από τα σφολιατίνια στο πυρέξ.
Από πάνω βάζουμε άλλη μια στρώση σφολιατίνια και την υπόλοιπη κρέμα.
Στο ίδιο μπολ χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και την απλώνουμε πάνω στην κρέμα.
Τρίβουμε με τα χέρια μας 4 με 5 σφολιατίνια πάνω από τη σαντιγύ και βάζουμε το γλυκλό στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!!!!!!!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Φιλιά Λί Λά  

Παρασκευή 12 Φεβρουαρίου 2016

Kεκάκια με φυστικοβούτυρο και τρούφα σοκολάτας


Love is in the air.............or  not????
Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ αντιμετωπίζω όλες τις γιορτές σαν ευκαιρία για μια αλλαγή από τη ρουτίνα. Κάτι για να ξεσκάσουμε, να φάμε με φίλους κλπ. Όχι βέβαια οτι δεν περιμένω το λουλουδάκι μου από τον συζυγούλη μου αλλά χωρίς αυτό να περιλαμβ'ανει το εμπορικό κομμάτι του θέματος.
Έτσι λοιπόν και φέτος, θα περάσουμε ωραία στο σπίτι με φίλους, θα πιούμε τα κρασάκια μας και μετά θα φάμε και τα γλυκάκια μας.
Η σημερινή συνταγή δεν είναι επιδόρπιο για μετά το φαγητό, είναι όμως ένα κεκάκι μούρλια για ολες τις ώρες και μια τέλεια ιδέα για πρωϊνό την ημέρα και των ερωτευμένων!!!!

YΛΙΚΑ
1 κούπα φυστικοβούτυρο λείο χωρίς κομματάκια
1 κούπα τρούφα σοκολάτας
1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1 και μισή κούπα γάλα
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
βανίλια

ΓΛΑΣΣΟ
1/2 κούπας φυστικοβούτυρο
1/2 κούπας τυρί κρέμα
1 κούπα άχνη ζ'αχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια  μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
 Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι με το γάλα.
Στο τέλος ρίχνουμε την τρούφα,  ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε ή σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ ή σε ατομικά φορμάκια. Αν είναι και καρδούλες ακόμη καλύτερα!!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 50 περίπου λεπτά. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα μέσα και αν βγει στεγνή και καθαρή το κέικ είναι έτοιμο.

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Χτυπάμε το φυστικοβούτυρο με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε λίγη λίγη την άχνη μέχρι να σφίξει το μείγμα.

Όταν κρυώσει το κέικ το αλείφουμε με το γλάσσο και σερβίρουμε!!



Καλή επιτυχία και καλούς Βαλεντίνους!!!

Λί Λά

Παρασκευή 15 Ιανουαρίου 2016

Τοp 5 συνταγών για το 2015

Γειά σας κα χαρά σας. Αγάλι αγάλι το φιλί για να έχει νοστιμάδα φίλοι μου. Πώς τα περάσατε τις γιορτές??? Εμείς απόλυτα χαλαρά, οικογενειακά αλλά και με φίλους και γενικώς όπως πρέπει να είναι οι γιορτές. Μπόλικο φαγάκι, μπόλικο κρασάκι, από γλυκά τον περίδρομο.
Συνταγές στον υπολογιστή μπόλικες, διάθεση και χρόνο δεν βρίσκω. Θα μου έρθει κάποια στιγμή όμως, που θα πάει????
Σήμερα θα σας δείξω τις 5 δημοφιλέστερες συνταγές για το 2015. Αυτές δηλαδή που είχαν τα περισσότερα κλικαρίσματα.
Αν τις είχατε προσπεράσει ευκαιρία να τους ρίξετε μια ματιά!!

Top 5!!!

1. Φράπα γλυκό του κουταλιού